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根據高玉柱的記錄

以小米(黃色小米)為主要原料

在冷水中浸泡過夜后

用過濾器舀入鐵鼎、瓦鼎等蒸鍋。

撒上一層大米和一層紅棗，包裝，蓋上蓋子，熏蒸

半熟時，用開水倒進去。

繼續蒸直到完成

然后同時倒糖水。

用搟面杖攪拌，使棗、米均勻

吃東西的時候，用一把底鍋鏟入碗中。

(汾河東部和趙城蒸米飯)

洪洞新莊村的蒸飯

(汾河西岸地區)趙成蒸米飯

略有不同

新莊村的蒸飯

它由黍稷、紅棗和紅豆制成

這種做法與趙城的蒸米飯相似，只是略有不同。

近年來，人們不僅看到了快餐行業蓬勃發展的市場，也看到了漢堡包、可樂、比薩餅、炸雞和傳統西方快餐的健康風險。高熱量的食物會積累脂肪，不管脂肪和瘦、肥胖和健康有多美。清蒸米飯和快餐，不用油炸，蒸出來營養又美味。作為一種流傳了幾千年的文化精華，中國烹飪技巧同樣重視食物營養搭配和美味。蒸取其精華。此外，我國居民消費水平有所提高，對膳食的風味、口感和質量提出了更高的要求。所有的菜肴都采用傳統的蒸法。廚房沒有油煙。操作簡單、清潔衛生。傳統廚房烹飪工藝復雜，油煙不炸。蒸是健康的。

節能蒸飯柜：采用了進口電子點火器，在常規電子點火器的基礎上增加了熄火自動斷氣保護、無需更換電池等特點，安全、可靠。氣源可以選擇天燃氣、等不同種類的燃料，解決了某些客戶不通或者運輸不方便的困難。呵護您的安全、節約您的資源，保護周圍的環境。

蒸飯柜正常工作條件：

1、上訴蒸飯時間由于環境溫度的不同可能略有變化。

2、每盤約3KG大米，但因各地大米的產飯量不等，數據僅供參考。

3、進水壓力：100~250kpa(即1.0~2.5kg/cm2）

每周應檢查柜內是否結垢，如遇結垢可用5%檸檬酸溶液注入水箱內加熱煮沸10-15分鐘，浸泡1小時，再煮沸10-15分鐘，清除水垢，放出污水，注入清水清潔幾次即可。 三、重要警示 1.嚴禁使用噴水管沖淋蒸柜！水會導電，機器有可能固滲水損壞或電器受潮漏電傷人。5、疾速式燃氣蒸飯柜選用電池作動力無需另接電源，適用于任何場所。 2.所有維護保養工作均必須在切斷蒸柜電源后進行。