晉寧大型燃氣爐灶服務為先「多圖」

酒店廚房存在的火災隱患和防御措 ：

一、商用廚房的火災危害性1.燃料多。廚房是使用明火進行作業的場所，所有的燃料一般有液化氣、煤氣、天燃氣、炭等，若操作不當，很容易引起泄漏、燃燒。

2.油煙重。廚房常年與煤炭、氣火打交道，場所環境一般計較濕，在這種條件下，燃料燃燒過程中產生的不均勻燃燒物及油氣蒸發產生的油煙很容易積聚下來，形成一定厚度的可燃物油層和粉層附著在墻壁、油煙管道和抽油煙機的表面，如不及時清洗油煙管道，就有引起火災的可能。

變頻化，變頻技術就目前而言，還是比較新穎的技術，但是變頻技術以其接觸的節能效果，能夠充分的利用電能。在以后的商用廚房設備中應用中，將是趨勢!未來幾年中國廚具市場銷售量將會持續升溫，商用廚房設備逐漸走向全球化趨勢，中國先進的廚房設備走向國際化舞臺困難重重，同時國外先進的廚房設備技術在國內難以得到有效利用。

電磁爐熱原的造成是根據電子器件pcb線路板構成部分造成高頻率電流量，由逆變電路交流電流變為直流電電壓，再歷經控制回路將直流電電壓轉化成高頻率電流量，根據螺旋形的感應線圈圈，產生高頻率交替變化電磁場，當電磁場內的磁感線根據金屬器皿（吸磁又被稱為導電性原材料）加熱位置金屬材料身體造成交替變化的電流量（即渦旋），渦旋使套鍋鐵分子結構快速無規律健身運動，分子結構相互之間撞擊、磨擦而造成能源使器材自身自主快速發燙，進而將電磁能變換為能源，用于加熱和烹制食材，進而做到烹煮的目地。

2、在相應鍋具的負載感應上：

全橋：因電流轉化技術配置效率，可負載較高電感負荷，電轉熱效率相應較高

半橋：因電流轉化技術配置效率稍低，可負載較低電感負荷，電轉熱效率相應較低

二、應用表現的異同：由各自的電路原理差別決定：

相同點：均可達到使得相應鍋具自身快速發熱產生高溫，達到加工烹飪食物的目的。

不同點：

1、在功率段表現上：

全橋：對應檔位功率分配清晰、明確，反應迅速

半橋：對應檔位功率分配較模糊，反應相對合理