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商用冰柜、展示柜應該如何使用以及保養：商用冰柜使用和清理應該注意的事項。家用冰柜大家一般接觸得比較多，但是商用冰柜并不一樣。在使用中不注意而導致冰柜壽命縮短，耗電量增加。大多數用戶對冰柜的使用并不了解。而至于說明書大的用處就是查找保修電話。商用冰柜使用頻繁，使用環境可以說是惡劣，大家千萬要注意保養。（土豪請任性）。


食品冰箱、島柜中存放時間過長也會變質 電冰箱是采用降低溫度的方法來抑制食品中微生物的繁殖，酶的催化和降低食品的氧化速度，但低溫并不能完全微生物和防止酶的催化及食品氧化，不少微生物都能在0℃以下的低溫環境中緩慢生長，隨著儲存時間的延長，食品也會變質。因此，在電冰箱中出儲存食品不應超過食品儲存期限。如果存放的物品不多，可以在商用島柜、保鮮柜里面放置一個稍大的盛有鹽水的飲料瓶，這樣可以達到均衡柜子內部溫差，從而減少壓縮機的開停機次數，延長壓縮機的使用壽命。

保鮮柜全透明玻璃側板，使柜內物品一目了然，增強了柜內物品展示效果。微電腦控制的數字溫控器，使柜內物品溫度控制更，系統更加節能。

      保鮮柜制冷間的制冷負荷就是單位時間內必須從制冷間取出的熱量；或者是制冷間在單位時間內從制冷機獲得的冷量。制冷間制冷負荷的計算，其目的在于正確合理地確定各個冷間的冷卻設備負荷和機械負荷。

其中商用冷藏柜柜內溫度在0-10度，廣泛應用于各種飲料、乳品及水果、鮮花等的存儲銷售。按開門方式分為立式（前開式）、頂開式、風幕式，立式保鮮柜分為單門、雙門、三門、多門，頂開式有桶形、方形，風幕式包括前敞口和頂敞口兩種。目前，國市場以立式商用冷藏柜為主，占市場總容量90%以上。廚房冰箱，也稱作廚房冷藏柜，是用于餐飲行業用于存儲食材的低溫儲存設備。由于廚房冰箱的用于環境為后廚，且要接觸食品及原材料，應具有耐磨、耐酸堿、防火、、衛生等特點，因此廚房冰箱普遍不銹鋼化。