出油蛋黃沙批發誠信企業推薦【回味源】

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咸蛋黃粽子的制作方法：

1． 原材料準備好：圓粒糯米比長粒糯米更糯更黏，提前數小時用涼水浸泡并吸足水分，咸蛋黃用的真空包裝的，取出來即可使用；粽子葉用新鮮的zui好，我用的是干粽子，提前用涼水浸泡，如果能入鍋中煮10幾分鐘會柔軟不易碎；出油蛋黃沙批發

2． 將泡糯米的涼水倒掉，倒適量醬油和蠔油拌勻；這一步無需提前做，包之前浸泡就可以；

3． 將粽子葉兩端的硬梗和葉尖剪掉，在靠下面1/4處折疊、旋轉，成一個小漏斗狀，底部收口處要有個折疊，防止形成小洞而漏米；

4． 取適量糯米打底，再放一個咸蛋黃；

5． 再放適量糯米將蛋黃蓋住，用手稍用力按壓，使表面平整，中間瓷實；出油蛋黃沙批發

6． 將上面的葉子折下來，蓋住米粒并將周邊不漏米，zui后用小繩子捆綁結實，放在鍋里；我用電飯煲的“煲湯”程序煮的，1.5小時。

廣州回味源蛋類食品有限公司實業坐落于全國有名的蛋鴨養殖基地，占地面積超15000平方米，毗鄰白云機場和火車北站，擁有蛋源地與物流鏈區域優勢。在我司你可以了解到：如何制作咸蛋黃咸蛋黃廠家、咸蛋黃價格多少錢、咸蛋黃酥哪家好、真空包裝咸蛋黃廠家、流沙咸蛋黃批發、月餅咸蛋黃品牌等的信息。

蛋黃硬心問題該如何處理？

從蛋的結構可以看出，蛋黃的中心是胚胎，這個就是腌制后出現硬心或者白心的主要原因。不過，硬心這個問題雖然難避免，但卻可以通過控制以下各個環節來減少硬心的面積以及出現的頻率。

1. 蛋源鮮度：蛋黃既然可以孕育胚胎，那么本身就具有成長性，如果我們采蛋環節將蛋源鮮度控制在3天以內，那么胚胎發育的面積就會小很多，腌制后期出現硬心的情況就會小，即便出現硬心，硬心的面積也不會大。回味源直接跟養殖場合作而非從市場收蛋的很大一部分原因就在于此，保證蛋源的鮮度，在某種程度上就可以保證蛋黃的品質，如，硬心問題。出油蛋黃沙批發

2. 分級腌制：即便同一批次的鮮蛋，蛋的大小也不一樣，在腌制同樣的時間，蛋的咸度以及腌制的效果也會不同，而分級的目的主要在于區分鮮蛋的大小。經過篩選后相同大小的蛋會變得均勻，再經過設置不同的腌制時間來保證腌制的效果。

硬心問題是不可避免存在于蛋黃之中，但硬心的比例以及后期的處理卻可以通過標準化的流程適量控制。在回味源，每一批鮮蛋，每一次分選，每一次腌制等都有著明確的時間標準和操作流程，胚胎是生命的開始，而我們的蛋黃也是美味的源頭，在我們可以觸達的環節做到zui好，讓每一枚小小的蛋黃的價值得到充分體現，是我們對品質與客戶的尊重。出油蛋黃沙批發

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回味源贏得客戶信任和市場認可，1顆蛋黃1個中秋可以銷售5000多萬，靠的是什么？

嚴控安全和質量，讓口碑在時間里慢慢發酵

民以食為天，食以安為先。對回味源而言，安全是永遠排在首位的，我們從五個維度對安全進行全鏈條的監控（點擊鏈接可查看詳細內容），以確保出廠的蛋黃足夠安全。其次，是質量的問題，質量包括大小、香味、咸度、出油效果等等一系列因素。回味源通過優選蛋源、多段分級、調整配方等多個層面去做好這些工作，保證質量問題。除了安全和質量之外，我們還注重品質、性價比、服務三個方面。25年來，我們一直在這五個方面努力，一步一個腳印，通過認真做好每個環節，認真做好每一枚咸蛋黃，讓口碑在時間里慢慢發酵，讓大家都認為回味源咸蛋黃是zui靠譜的。出油蛋黃沙批發