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發布時間：2020-08-06 14:18
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經典品類—脆筒冰激凌
不少消費者都認為， 脆筒冰淇淋相比傳統的冰淇淋而言，口味更豐富，更“多姿多彩”：底部的脆筒部分不僅口感酥香綿長，具有一定的營養價值，還能緩解上部分的冰淇淋帶來的甜膩之感和冰涼之感，同時它還能有效防止冰淇淋過快的融化；除此之外，圓錐形的脆筒相比常規的棒支握起來更有手感，更有樂趣；除了底部的脆筒，脆筒冰淇淋的主體部分——冰淇淋，在造型和口味上也可以不斷推陳出新，還可以和多種原材料相結合，相比其他“中規中矩”的常規冰淇淋，脆筒冰淇淋這種內外組合、雙重口感的體驗，非常容易贏得消費者的青睞，很難讓消費者產生膩煩、審美疲勞之感；打兩個或多個雞蛋黃，隨自己喜歡，放入點淡奶油攪拌，正常需要打發，但是如果家里沒有打發器，就攪拌開了就行4。再加上從口味、包裝、形象上脆筒冰淇淋都擁有很多可以挖掘的創意空間，也因此，它一直作為多家冰淇淋企業的經典品類存在。
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如何自己制作香甜美味的脆筒
1. 將蛋清和糖一起攪拌至發白發亮。
2. 加入牛奶、香草精和融化了的黃油，攪拌均勻。
3. 篩入面粉，撒上鹽。
4. 繼續攪拌至順滑無顆粒，面糊就做好了，是不是很簡單。
5. 接著來做蛋筒模具。將一大塊錫紙對折成三角形，然后沿著中心卷起來，就是蛋筒模具了。用錫紙做模具不僅可以自由控制大小，還方便脫模。
6. 開小火，不需要放油，舀一勺面糊放入不粘鍋內，用勺子的底部將面餅盡量攤的薄一些，但也要避免有洞哦。
7. 小火慢慢煎，等到餅皮四周邊緣變成棕黃色的時候，就煎好了。
8. 將餅皮白色沒有煎的那面朝上，沿著模具趁熱卷起來。一定要趁熱哦，冷了餅皮就會變硬，不能卷了。
9. 等到餅皮冷卻變硬后，取出模具，又脆又香的蛋筒就做好了。再強調一下，蛋筒要現做現吃，受潮后就會變軟了喲 T T
10. 為了避免蛋筒底部有洞，冰淇淋融化后會漏出來，我們可以用巧克力將蛋筒底部封住。
將巧克力掰小塊，放入微波爐中加熱大約30秒后攪拌順滑，填到蛋筒內部和外部的底端，等到巧克力冷卻凝固后就可以用來盛放冰淇淋了。
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冰淇淋脆筒的由來
1904年，在圣路易斯的世博園區，來自敘利亞的歐內斯特先生正在賣一種名叫Zalabia的中東甜品，另一位阿諾德先生在一旁賣冰淇淋，起初他以普通的杯碟盛裝出售，但到中午所有杯碟用光了，正當阿諾德不知如何應付下午的生意時，歐內斯特將自己的薄餅卷成錐狀遞給阿諾德。阿諾德就用這薄脆餅卷著自己的冰淇淋叫賣，于是Zalabia搖身就變成了冰淇淋筒。沒想到，這種可食用的冰淇淋筒大受歡迎。因為脆筒冰淇淋在消費者心中的獨特地位、以及在市場中不可取代的獨特優勢，這一品類一直在冰淇淋市場中經久不衰，成為冰淇淋產品中的經典之作。
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吃脆筒冰激凌調節生理機能
脂肪中的脂溶性維生素也容易被人體所吸收。冰淇淋中含有糖類，由牛奶中的乳糖和各種果汁、果漿中的果糖以及蔗糖組成，其中的有機酸、丹寧和各種維生素，可以給人體提供所需要的營養物質。
資料顯示，按照國際和國家產品標準，一般奶油的冰淇淋，其營養成分為牛奶的2.8~3倍，在人體內的消化率可達95%以上，高于肉類、脂肪類的消化率。
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