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發布時間：2020-11-08 14:10
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豬肉買好就讓老板攪打成碎肉，加入胡蘿卜、香菇、姜、蔥，再放入調味料，生抽、老抽、蠔油、鹽、胡椒粉一起攪拌均勻，再加入半碗清水一起攪拌均勻，這樣做好的肉餡才會多湯汁。肉餡做好才放冰箱存放。4、早晨六點半起床，取出發酵好的面團，再取出肉餡兒。將面團重新揉搓排氣，再分割成一個個的小劑子。5、取一個小劑子搟成薄片，取一塊肉餡兒包上，左手托住包子，右手捏著收口。6、包好的包子二次醒發10分鐘左右，看到包子變大，拿起來變得輕盈就醒發好了。7、平底鍋中放入少許的食用油，再放入醒發的包子，小火煎到底部金黃，加半碗清水（水沒過包身的一半為好），繼續煎10分鐘左右。 次數用完API KEY 超過次數限制
肉餡腌好之后，加入準備好的蔥花，再次攪拌均勻；這時候面團也發酵好了，發酵好的面團有豐富的蜂窩孔，把發好的面團取出來重新揉搓排氣，排掉里面的空氣，搓成長條，切成大小均勻的面劑子，因為做的是生煎包，個頭不用太大，所以面劑子比餃子的面劑子稍微大一點就可以；取一個面劑子，壓扁，用搟面杖將它搟成中間厚邊緣薄的面皮，做生煎包的面皮不用搟的太薄，太薄了酵母發不起來；搟好的面皮放上餡料，邊向上提拉邊收口，像包包子一樣給它揪起來，做好的包子放在一邊再次醒發20分鐘，等包子體積變大，掂起來的時候手感明顯變輕就可以煎了；鍋加熱，加入食用油，放入醒發好的包子，把包子底煎至金黃，加入沒過包子三分之一左右的水，在表面撒上適量的黑芝麻，蓋上蓋子，中火煮10分鐘左右； 次數用完API KEY 超過次數限制
美食食材：面粉300克，酵母粉2克。芹菜，豆腐，銀耳，蝦皮，鹽，五香粉1，面粉，酵母粉加適量35度溫水和成軟硬適中的面團，等待發酵。2，銀耳用溫水泡發。3，芹菜放加入面粉的水里清洗干凈控干水分。切成碎末加鹽沙出水分。4，豆腐切成小丁，銀耳去蒂撕開洗凈后切碎。5，熱鍋涼油，抓一把蝦皮炒香，然后放豆腐丁炒至微黃，加鹽翻炒均勻關火。把去掉水分的芹菜和銀耳，和適量五香粉，放進炒好的豆腐里攪拌均勻，調好咸味。7，發好的面團取出，揉好切成大小均勻的面劑子，壓扁搟成中間后厚邊沿薄的面皮，包上調好的餡。二次餳發15分鐘。 次數用完API KEY 超過次數限制
