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發(fā)布時(shí)間：2021-06-17 02:43
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湖北一窩瘋食品有限公司設(shè)立扶貧工廠，主要以農(nóng)副產(chǎn)品為原料生產(chǎn)冷凍食品。以湖北特色面點(diǎn)小吃為例，既能單宴席主食，又能做自助餐分餐和早點(diǎn)小吃。
重慶粉蒸肉是重慶武隆乃至西南地區(qū)傳統(tǒng)名吃之一。據(jù)傳宋朝時(shí)武隆有個(gè)朱姓縣官，此人，致使，老百姓對(duì)他無(wú)可奈何。當(dāng)時(shí)，衙門外一個(gè)飯館的師傅體察民情，想出一種吃食叫“繩綁捆豬吃”，“豬”即暗諷“朱”的意思。他把豬肉切成片，剁成末，用薄面皮包住后纏上粉條，粉條即繩子，意為把“朱”繩捆索綁，剁成肉醬。
消息傳出，百姓心花怒放，都想去啃“朱”幾口，出出心中悶氣。就這樣，一傳十，十傳百，這家餐館生意興旺。一天，朱縣官也來(lái)吃“繩綁”，飯館師傅忙抓一把面撒在其上，蓋上籠蒸。因?yàn)槲断銚浔牵h官就問籠中是什么吃食，師傅說(shuō)是蒸肉，饞得縣官直流口水，大叫：“快快，把籠揭開，讓老爺吃點(diǎn)蒸肉！”這次，朱縣官吃了大半篦子蒸肉，之后又天天來(lái)吃。后來(lái)，他聽說(shuō)這蒸肉的暗喻之意后，一氣死在衙門里。此后，蒸肉慢慢流傳，成為重慶的獨(dú)1特小吃。
將腌漬好的豬肉用五香粉再拌勻；將拌勻的五香粉的豬肉，皮貼碗底，整齊地碼在碗內(nèi)，兩邊鑲?cè)鈼l；盛豬肉的碗與盛藕的缽一起放入籠屜內(nèi)，用旺火蒸1小時(shí)取出；先將蒸藕放入盤內(nèi)墊底，然后將蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、蔥花即成。提示：1.豬肉腌漬時(shí)必須先瀝干肉面水分，加鹽3克和其它調(diào)料，使味滲透肉內(nèi)。2.米粉磨成粟米粒狀即可，藕內(nèi)用1克精鹽調(diào)拌，肉要蒸到熟爛吐油。
蓮藕：在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對(duì)的頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，對(duì)于、、等一切有虛弱之癥的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的，增體作用。藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用。對(duì)于淤血、、衄血、尿血、的人以及產(chǎn)婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。
