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發(fā)布時(shí)間:2021-07-05 15:35  
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無序送風(fēng)會(huì)造成廚房的工作環(huán)境惡劣。特別是在夏季,雖然餐廳內(nèi)通常會(huì)安裝一些局部柜式空調(diào)機(jī)以降低餐廳的室內(nèi)溫度,但室內(nèi)空氣補(bǔ)入廚房,并不能消除廚房的熱負(fù)荷并降低廚房溫度。由于廚房油煙較大,如果在廚房內(nèi)設(shè)局部柜式空調(diào)機(jī)以降低廚房內(nèi)的溫度,柜式空調(diào)機(jī)的回風(fēng)過濾則應(yīng)定期清理。
將組合式空調(diào)機(jī)組的新風(fēng)一部分直接補(bǔ)入廚房,一部分送入餐廳,并通過回風(fēng)機(jī)回到空調(diào)機(jī)。這樣可以部分解決新風(fēng)能耗大的問題,同時(shí)使用的靈活性也較大。可在廚房設(shè)置測(cè)壓裝置,當(dāng)廚房排風(fēng)機(jī)全部工作時(shí),負(fù)壓增大,則回風(fēng)電動(dòng)閥關(guān)閉,回風(fēng)機(jī)停,餐廳送風(fēng)大量補(bǔ)入廚房;當(dāng)少部分排風(fēng)機(jī)開啟或排風(fēng)機(jī)不工作時(shí),負(fù)壓不是很大,則回風(fēng)電動(dòng)閥打開,回風(fēng)機(jī)啟動(dòng),避免空調(diào)送風(fēng)全部被排出。
廚房排煙系統(tǒng)的合理設(shè)計(jì)是后續(xù)加裝油煙凈化裝置的前提條件。本文分析了廚房排煙系統(tǒng)中的各個(gè)組成部分,提出了廚房理論排煙風(fēng)量的計(jì)算方法以及集氣罩、排風(fēng)管道和排風(fēng)機(jī)的設(shè)計(jì)選型原則,可用以指導(dǎo)飲食業(yè)油煙凈化器的選型,提高油煙凈化器的凈化效率。
飲食業(yè)油煙以氣溶膠的形態(tài)飄浮在空氣中,是城市大氣中可吸入顆粒物污染的重要來源之一,對(duì)大氣環(huán)境及人體健康會(huì)造成極大的危害。

準(zhǔn)備工具:防護(hù)手套、絕緣螺絲刀、槽容器、清潔劑、熱水
1、關(guān)閉電源,打開設(shè)備的檢修門后,應(yīng)使用帶的有絕緣手柄的螺絲刀將放電區(qū)域中的殘留電荷放電。(將凈化器上的過濾網(wǎng)拆除,清洗網(wǎng)上的污垢殘留,如果過度使用,建議重新更換濾網(wǎng),以保證凈化效果。)2、擰開螺栓并取出電場(chǎng),在清理電場(chǎng)時(shí),手抓住末端,以防止突然脫落并損壞電場(chǎng)(電場(chǎng)應(yīng)輕拿輕放,不要擠壓或重拋)。3、將取出的電場(chǎng)放入清潔槽容器里,以1:25的重量比浸泡在清潔劑和熱水的混合溶液中2-3分鐘,浸泡時(shí)間的長短根據(jù)油漬的程度而適當(dāng)變化,但請(qǐng)勿長時(shí)間浸泡。浸泡后,用高壓水槍沖洗干凈。