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發(fā)布時間：2021-05-18 10:42
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用料：300克面粉，2克酵母，半斤五花肉或是前腿肉，蔥，生姜，生抽，老抽，蠔油，五香粉，生粉，鹽，芝麻油。做法：1、300克面粉里加入2克酵母，把清水多次少量的倒進面粉里攪拌至無干粉，用手揉成一個光滑的面團，面團不要和的太軟了，不然發(fā)酵好的包子容易塌，如果覺得不好揉可以先醒面10分鐘再接著揉，揉好后夏天醒發(fā)半個小時就可以了。2、發(fā)面的時候，我們來準備內(nèi)餡，把肉，生姜和蔥白一起放進絞肉機里絞成有一點顆粒感更好吃，絞好后放入生抽，老抽，蠔油，五香粉，生粉，鹽，芝麻油攪拌均勻備用。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
食材】：面粉、豬肉、韭菜、雞蛋、鹽、生抽、料酒、胡椒粉、花椒粉、食用油。【具體的做法】：煎包準備面粉500克，加上酵母5克攪拌一下，再加上溫水270毫升，邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀，下手揉成面團，蓋上蓋子，醒發(fā)至2倍大。準備豬肉1斤，先切成小塊，放在絞肉機中打成肉末，zui好有點顆粒感（也可以用刀剁成肉末），加上生抽、料酒、鹽、雞蛋攪拌均勻，把韭菜洗干凈剁碎，先加上食用油攪拌一下，然后放在肉餡中，加上姜末、胡椒粉、花椒粉再一次攪拌均勻備用。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
煎包下面在案板上撒點干面粉，把面團放在上面，揉搓出空氣，再搓成長條，切成一樣大劑子，放上餡料包起來，這樣包子生胚就做好了，進行二次醒發(fā)10分鐘。在小碗中加上清水和淀粉攪拌均勻，這樣淀粉水就調(diào)好了（家里沒有淀粉的話，就放面粉）。煎包接下來，把電餅鐺預熱刷上一層油，把包子放進去煎一下，煎的底面金黃，再加上調(diào)好的淀粉水，淀粉水沒過包子的三分之一，蓋上高點的鍋蓋，大約需要10分鐘，把水分燜干出鍋，撒上點蔥花和黑芝麻，這樣就可以開吃了。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
