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發(fā)布時間：2021-03-20 13:04
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扎啤機也叫啤酒售酒器，它由制冷機、扎啤桶、二氧化碳氣瓶組成，扎啤機的工作原理是用二氧化碳氣瓶里的高壓二氧化碳氣體把扎啤桶里的啤酒壓出，使啤酒進入制冷機，然后從出酒嘴流出。通過扎啤機機的啤酒涼爽口感好。每天售酒結束后需拔下電源，關閉二氧化碳氣瓶閥門并旋回壓力表調整旋鈕。利用在啤酒釀造過程中產(chǎn)生的食用二氧化碳壓力運送，避免了啤酒與空氣的接觸，使扎啤新鮮清爽,沒有老化氣味,沒有生酒花氣味。
生啤酒沒經(jīng)過二次發(fā)酵的.啤酒按生產(chǎn)方式可分為生啤和熟啤。生啤是指不經(jīng)過傳統(tǒng)高溫殺菌的啤酒，這類啤酒一般就地銷售，保存時間不宜太長。因此，市場上很多生啤都是桶裝的。此菜肉質潔白細嫩，味道鮮美，蛋白質含量高，脂肪含量低，營養(yǎng)豐富，特別適合滋補食用，在許多婚宴中常常被用到，也是宴席菜經(jīng)典之作。熟啤是經(jīng)過滅菌處理的啤酒，保存時間較長。隨著啤酒釀造技術的逐步成熟，日本、美國以及歐洲一些國家的啤酒生產(chǎn)企業(yè)利用先進的無菌灌裝和低溫膜過濾冷滅菌技術，取代傳統(tǒng)的灌裝和加熱殺菌工藝生產(chǎn)生啤，使保存期更長的瓶裝生啤得以問世。
今夏，幾大啤酒品牌紛紛推出瓶裝生啤，如“三得利”推出的純生啤酒保質期可達6個月，可隨開隨飲，為喜歡喝生啤的消費者提供了方便。可以說，瓶裝生啤提供了一個更有效、更安全的保鮮方式，同時帶來了生啤飲用的新概念。這是因為桶裝啤酒的市場日益擴大，用啤酒桶包裝比用玻璃瓶或易拉罐包裝能節(jié)省費用30％以上，啤酒廠能獲得更高的利潤。相比傳統(tǒng)啤酒，生啤口味更加純正、清爽，清醇透亮的金黃色澤和潔白細膩的泡沫，更讓人感覺滴滴新鮮的品質。
青島扎啤整個制作過程有三個步驟，主要分為制麥，釀造，成品裝入這三個過程。下面青島多彩扎啤銷售有限公司浙江分公司向大家詳細介紹一下青島扎啤的制作過程。
制麥：將精選的大麥洗凈，浸在水槽中三天，再送往發(fā)芽室，在低溫潮濕的空氣中約經(jīng)過一個星期，發(fā)出綠色的芽，再把綠色的芽在熱風中干燥24小時，這樣就具備了啤酒必要的顏色和風味。
釀造：將麥芽磨碎和適當溫度的開水混合，再加入米和淀粉煮成糊，加溫，這是麥芽的酵素就發(fā)揮作用，把淀粉化為糖，產(chǎn)生麥芽糖般的汁液，過濾后加入蛇麻草煮沸提煉出香味和苦味。
成品裝入：經(jīng)過溫水淋洗以較高的溫度殺1死酵母終止酵母的作用，即成了青島扎啤。
產(chǎn)品的價格策略。價格在啤酒的銷售中占有重要的地位。通常情況下，價格能影響消費者的購買行為。后邊還會用到豆豉，豆豉本身也有一定咸度，所以放鹽的時分需求慎重。一個恰當、合適的價格體系是企業(yè)開拓啤酒市場的有利條件，也是擴大啤酒產(chǎn)品市場競爭力的有利因素。在制定產(chǎn)品的價格策略時，既要考慮啤酒廠家本身的要求，也要從該市場上的消費者需求和接受能力出發(fā)，爭取制定出一份有利于啤酒推廣的好的價格策略。
同時也要加強對產(chǎn)品價格的管理，通過實行一小到位價，加強對中間商的監(jiān)督和管理，嚴格控制倒貨、竄貨現(xiàn)象的發(fā)生，有效地保證價格的穩(wěn)定。
