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發布時間：2020-09-10 13:36
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發酵工藝
采用默盧曼汀家族古法傳承工藝，皇室超低溫復式發酵，在不影響啤酒本身風味的前提下采用獨特工藝控制發酵過程中乙醇的生成，并采用專業設備將酒液中醇的閥值控制在合適的范圍內。
獨特的發酵工藝是德國康斯坦汀精釀啤酒的linghun。
發酵時間
因為不需要太計較成本，所以發酵時間往往不會特別重視，不會太多考慮時間成本。利用62天的釀造時間反復降溫，千錘百煉，這樣啤酒發酵充分，麥芽汁濃度更高，風味更為濃郁。
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精釀啤酒的歷史要遠長于工業啤酒。兩者之間的差別就像手工制作和工業量化生產之間的不同。
從原料到發酵工藝，再到發酵時間，精釀啤酒的標準都是工業啤酒無法比擬的。
先說原料，精釀啤酒在原料上甚少考慮成本。麥芽、啤酒花、酵母和水，全都用上等原料，并且不添加任何人工添加劑。釀造過程中，麥芽和啤酒花的添加量會加大，所以精釀啤酒的麥芽汁濃度比較高。
工業啤酒呢，為了追求低成本，會用玉米、大米和淀粉等替代麥芽，麥芽汁濃度就要低很多了。
發酵工藝上，精釀啤酒多為上發酵的艾爾工藝，工業啤酒是采用下發酵的拉格工藝。
小編就不詳說這兩個工藝了，只說一點：精釀啤酒發酵結束時，不會進行過濾和殺菌，保留下啤酒本真的味道。
精釀管道啤酒
一款典型的精釀啤酒，“長”得就像這樣：
“砰”地一聲開瓶后，瞬間就能聞到，濃郁顯著的啤酒香氣，豐富復雜，又充滿獨特的風情味兒。
聞著聞著，讓人忍不住猜測，這香味的來源，這香氣的相似物。
有些愛酒姑娘，還會開始陶醉在這些香氣中，明明還沒開喝就先醉了。
如果將剛打開的精釀啤酒，倒入酒杯中。
你會看到，迅雷不及掩耳間，一股綿密泡沫，就像蘑菇云似的，從杯底往上竄，溢出酒杯，倒流到桌上。
根本不像普通的工業啤酒，一轉眼間，泡沫就消失不見了。
精釀啤酒的泡沫，基本上會持久在一分鐘以上！
精釀管道啤酒釀造
釀造關鍵還有：
其他原料：釀造啤酒除了4大主要原料，亦可添加如陳皮、芫荽籽等其它原料，能增加啤酒的深度和風味。
釀酒師：有人說沒有釀酒師就沒有啤酒，因他們除了控管流程、決定啤酒風味，亦會嘗試運用釀酒的4大主要原料搭配其它原料，發明新的配方，可說是集技術之大成。
啤酒越冰越好喝嗎?
冷冽的溫度雖然會加強干爽感，卻也會掩蓋其他味覺。一般來說，小麥啤酒等適合溫度為攝氏4～7度;英國愛爾啤酒則為攝氏12～14度，而像是比利時蕾曼黑櫻桃老褐啤酒則要熱熱地喝，風味更好。
啤酒越新鮮越好喝嗎?
通常啤酒剛從酒廠出廠時好喝，但有些酒精濃度高的啤酒需經歷瓶中2次發酵，風味更好，像是比利時修道院啤酒、英國濃郁的大麥酒等，都是越放反而越美味的啤酒。建議儲存啤酒的溫度理想為10～12。C，并將其直立于干燥陰暗的角落，較不易變質。
