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韭菜種

韭菜種子較硬，吸水膨脹較慢，bai為使出苗快，種植前要浸種催芽，開始用40℃的溫水浸泡，不斷攪拌，水溫降到30℃以下時，繼續浸種12小時，再用清水搓洗干凈，攤開晾一會，散去種子表面水分，將種子用濕布包好，放在15～20℃，每天用清水沖洗1次，3～5天后，當大部分種子露出白尖時，即可播種。播種后如果土壤和溫度適宜，韭菜種子的發芽時間大概一周左右。

提高韭菜種子發芽率的方法：

⑴選種：無論是袋裝還是散裝種子，都要先曬種2-3天，然后通過篩選，去掉秕粒、霉粒。

⑵浸種：浸種應在燙種之前進行。浸種用水量以淹沒種子為限。浸種的溫度保持在20℃左右。為了保溫可在恒溫箱或棉被中保溫浸種，浸種時間為一晝夜。

⑶高溫燙種：燙種時將水溫控制在55-60℃，時間控制在20分鐘。為了保持水溫，可在水中插一支溫度計，當水溫低時及時加入熱水。為使種子受熱均勻，要不斷攪動。

韭菜種植方法：

土壤準備：韭菜宜用偏微酸的土，韭菜一長要長一大片，否則不夠吃，用土比較多，可至附近的山上找些山泥土，再混合些草木灰、腐殖葉土，攪拌成混合土，還可以在底部的深處放些菜餅，作為底肥。

選擇種植方式：韭菜可以用種子播種，也可以用根種植；用種子種植的缺點是速度太慢，種子還需要浸泡，所以建議用韭菜根種植，網上有現成的韭菜根賣，其實，只要托鄉下的親戚采挖一些就行了。

韭菜根播種：選擇韭菜根時，要選沒有蟲害的根，去除一些老根老葉，然后要放至生根水中浸泡4-5個小時，撈出，放于陽臺的通風之處晾干后，一行一行地埋于土中，行距間隔15厘米左右。如果盆子空間比較小，那就選擇深一些的盆子，忽略行距。韭菜有白根和紅根的，以紅根的比較好吃

種植空間要大些：種韭菜的空間要大一些，因為韭菜生長的速度非常快，韭菜之間也要一定的間距，可以找一些廢棄的大泡沫箱、塑料盆，底部穿幾個孔能漏水，然后裝上土，土要多些，要將韭菜的根部埋于土壤內。

施肥：韭菜的生長速度相當快，一茬韭菜幾天便可吃了，所以需要大量的肥料；若缺少肥料，韭菜會越長越細。韭菜施肥以自己自制肥料為佳，可以用菜餅漚熟，城市家庭可每天將剩菜葉剩骨頭收集起來，放在瓶子里，靜置一個月，便漚成了有機肥。有了肥料和陽光，韭菜就會長得又粗又壯。

多曬陽光：韭菜喜愛陽光，所以好放于有雨水的露臺上，讓其享受大自然的風雨，接受的陽光越多，韭菜會越矮越粗，根部也會越紅，吃起來也就越甜，反之，則長得瘦弱、細小；若在陽臺上種植，要放于靠窗臺的部位，并且要經常調方向，否則韭菜會向一邊倒。

7韭菜的收割：韭菜長到25厘米左右，便能采摘吃了；用剪刀或菜刀沿著根部向上5公分的部位剪斷即可，剩余的根繼續生長，多施肥料，幾天后又可吃了！在鄉下，幾個平方的韭菜便能滿足一個家庭天天吃到香香的韭菜了；如果韭菜開花，則掐其中間的圓莖吃，又甜又嫩！

春季露地種植韭菜的管理方法及注意事項

1、施足底肥

菜和其他作物不同，韭菜在種植后可以生長5-6年，所以并不能像其他作物在種植前施足底肥就可以，在每年春天都要施足底肥。底肥可選擇肥力持久長效的豆餅、芝麻餅、棉籽餅等再加入充分腐熟的農家肥，將混合好的底肥均勻的撒在事先開好的溝內，將底肥撒入溝中后，溝深15公分左右。

2、中耕松土

在每年韭菜返青后，要中耕松土，防止土壤板結。在韭菜返青后，將地上的枯葉雜草清理出去，配合中耕松土，將畦面耬平，使韭菜植株基部更好的接受陽光照射，不僅可以提高地溫，還可以促進韭菜植株快速返青，防止雜草生長。

3、剔根培土

對于生長三年以上的韭菜，在開春后，要對韭菜進行剔根培土的管理工作。剔根的目的是將那些枯死和細弱的分蘗去掉，保留生長健壯的韭菜分蘗。培土是在韭菜新根萌發前進行，韭菜在收割后鱗莖盤的位置為慢慢向移動，所以在每年的春天和每次收割后都要對韭菜進行培土。韭菜培土的高度可根據韭菜跳根的高度來決定，將土質肥沃的沙壤土在過篩后，堆在韭菜根部。

4、水肥管理

春季對韭菜澆水的水量和次數要根據土壤墑情和天氣特點來決定，在對韭菜澆水時，要小水灌溉，以免大水漫灌影響韭菜生長。等到韭菜收割茬后可追施收割肥，一般在韭菜收割后可根據韭菜長勢追施1-2次肥料，在追肥時要在收割3-4天后，韭菜傷口痊愈后再追肥，追肥時可選擇氮肥或者是人糞尿，在追肥后結合同時進行。

5、病蟲害防治

每年春季是韭菜地蛆危害為嚴重的時期，因此在4月份左右的時候一定要做好韭菜地蛆的防治工作，可每畝噴灑2.5%菊酯乳油2000倍液進行噴灑，或使用2%阿維菌素乳油500毫升稀釋成1000倍液進行灌根，都可以有效地蛆。

冬季大棚韭菜種植的方法　　一、覆蓋棚膜　　首先在建造棚架時要注意，外層大棚與內層拱棚間距保持在15~20cm，一共需要三層膜三層膜*不同時使用新聚乙烯塑料，要新舊搭配使用。外層應選用無滴膜或聚乙烯防塵無滴復合膜。　　二、品種　　冬季大棚種植在韭菜品種上，建議以中華韭霸、豐田長青、太空世紀青這幾種。　　三、栽培　　培育出好的好根株是基礎，決定了未來產量的高低不能馬虎,微信搜索菜農圈關注，需要肥水勤，使其快速生長　　四、韭菜地選址　　大棚韭菜的場地應選擇，富含有機質的沙質壤土。