天津精釀白啤批發商擇優推薦 貴珍酒業扎啤銷售代理

啤酒釀造用水必須符合飲用和以下通常要求：

　　1、外觀應無色透明，無懸浮物及沉淀物。如果用玻璃杯取滿杯水，靜置一晝夜后混濁不清或有沉淀，會影響麥汁透明度，使啤酒混濁，不宜使用。

　　2、口味品嘗應無咸、苦、澀等異味，常溫下有清爽的味感。精釀白啤批發商

　　3、pH值應呈中性或微酸性，pH值過高或過低均對糖化和啤酒口味有影響。精釀白啤批發商

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生產淺色啤酒水的總硬度以8°以下為宜，至高不超過12°，暫時硬度以2°～5°為好。有機物的酸鉀消耗量應為0～3mg／L，超過10mg／L為嚴重污染水。精釀白啤批發商

總溶解鹽類中含鹽過高的水，使啤酒口味苦澀粗糙。麥汁水中的含鐵越少越好，因為鐵鹽的存在會氧化麥汁中的單寧，增加麥汁色度，使啤酒帶有鐵腥味并易發生混濁。精釀白啤批發商

微量錳鹽有利于酵母生長，過量則使啤酒缺乏光澤，口味粗糙。硅酸鹽以SiO3計，如超過50mg／L則麥汁不清，發酵時形成膠團，影響發酵和啤酒過濾；引起啤酒膠體混濁；使啤酒口味粗糙。精釀白啤批發商

水中通常含有Pb2＋，Zn2＋，Cu2＋，Sn2＋等。極微量的Cu2＋有益于酵母的代謝。微量的Zn2＋有利于降低雙乙酰、醛和揮發性酸類。但總的說來，重金屬離子過量，能抑制酵母和酶的活性，并使啤酒出現早期混濁，并且對人體健康也是有害的。因此，重金屬離子的含量必須符合飲用水標準。精釀白啤批發商

精釀啤酒是上方發酵，不考慮成本，只追求質量，使啤酒發酵，發酵時間可長達兩個月，麥芽濃度更高，精釀啤酒的酒精度要比普通的啤酒度數要高。不進行過濾和發酵，保質期短，不易保存這也是精釀啤酒的一個區別吧。精釀白啤批發商