東港區(qū)慕斯雪芙禮盒廠家報(bào)價(jià)「臨沂妙果」

慕斯蛋糕的定義

慕斯蛋糕，綿密柔軟，冷凍之后吃更是回味無窮，深受不少人的喜愛，甜蜜卻不膩。

 以慕斯粉作為蛋糕的主要原料，是奶凍式甜點(diǎn)，可以作為蛋糕的夾層，也可以直接吃。

 慕斯蛋糕的顏色、外形、味道、結(jié)構(gòu)等與普通蛋糕都不一樣，而且味道更加純正。

 慕斯早是出現(xiàn)在浪漫之都法國，烘焙師們在奶油里加入慕斯，起到改善蛋糕的味道和穩(wěn)定蛋糕作用。

  

雪芙甜品的特色就是所有原料都選用的，蛋糕所用的奶油都是動物奶油，其實(shí)喜歡吃甜品的朋友對于這兩種奶油是很好分辨的，一入口憑著格外潤滑和香甜的感受就能判斷雪芙甜品用的是什么奶油，而動物奶油之所以優(yōu)于植物奶油，就是因?yàn)橹参锬逃椭泻腥梭w不易吸收的不飽和酸，而動物奶油的存放時(shí)間比較短，所以采用動物奶油制作的蛋糕一定是新鮮的，建議24小時(shí)內(nèi)食用的。吉利丁從外觀，主要分為片狀、粉狀、顆粒狀三種類型，是一種干性材料，在使用之前必須浸泡3--5倍的水，使干性的膠質(zhì)軟化成糊狀再使用。

制作慕斯雪芙熬制焦糖時(shí)注意事項(xiàng)

多用銅、不銹鋼制品的鍋，或者熬糖專用鍋，一定不能使用質(zhì)地輕薄的。

在加熱前，糖顆粒不要在鍋中掛壁，避免因明火的火焰過大，使內(nèi)壁上的糖黑化。

加熱沸騰之后，建議改中火或者小火，這樣可以更容易掌握糖漿溫度和狀態(tài)的變化。

煮到想要的焦糖顏色和狀態(tài)時(shí)，立即離火。可以將鍋直接放入冷水中降溫，避免溫度過高使焦糖變黑。