商丘加工速凍玉米粒電話廠家報價「在線咨詢」

速凍玉米剝皮去絲方法，甜玉米進廠后應放在陰涼處立即剝皮加工，嚴禁堆放，如果6小時內不能加工完須放進0℃左右的保鮮庫內短時間儲存。

　　人工剝去玉米苞葉，摘除花絲，剔除發霉、缺粒、雜色、禿尖及蟲蛀等雜質，除去成熟度過嫩及嚴重脫水或干癟的果穗。去除苞葉的玉米棒要輕拿輕放，裝入專用筐內，經過磅計量，填寫原料收購單后，進入下一工序。

　　(1)工藝流程為：

　　原料：去苞衣除須—挑選—漂燙—冷卻速凍—包裝冷藏。

農業生產中，玉米受精以后，籽粒體積增長很快。夏播玉米授粉后14天左右，幼粒體積已達到籽粒大體積的50%左右;授粉26天以后，體積增長緩慢;至授粉后37天前后，即乳熟后期，籽粒體積已達大值。成熟時，因失水，籽粒略有縮小。因此，從授粉開始20天左右，是決定籽粒體積大小的關鍵時期，也是促粒大的關鍵時期。速凍甜玉米廠家也到了關鍵的時節，這個時期決定了后期玉米粒的飽滿程度

(一)甜玉米粒罐頭。加工速凍甜玉米粒罐頭的主要設備有：脫粒機、真空封罐機、蒸汽夾層鍋、高壓滅菌鍋等。

(1)工藝流程：原料采摘→預冷→剝苞葉、去須→脫粒→漂洗→預煮→冷卻→裝罐→注湯→真空封罐→滅菌&rar農業新聞r;保溫檢驗→包裝→成品入庫。

(2)工藝技術要點：

①原料。采收成熟適中、新鮮良好的甜玉米穗，顆粒柔嫩飽滿，未受病蟲害；②冷卻。大限度地降低甜玉米在田間所受到的溫熱度。由于帶苞葉果穗的含糖量比剝去苞葉果穗穩定，為保證質量，應及時采收，及時加工。若不能及時加工，應帶苞葉低溫保存；③剝皮、去絲。要求將苞葉和穗絲去除干凈；④脫粒。是工藝中重要環節，采用機器脫粒，操作時要及時調整刀具中心孔基準，保證甜玉米粒完整，并及時清理脫粒機；⑤清洗。要洗去太碎的甜玉米粒及殘留的穗絲、雜質；⑥預煮。是加工的關鍵工序，目的是抑制甜玉米中酶活性和殺菌，并保持甜玉米的特有色澤。一般可將甜玉米粒放入90-95℃的水中煮5分鐘。然后進行振動瀝水或低速脫水。接著是裝罐、注湯汁、真空封罐、高溫滅菌、37℃保溫檢驗、貼標、成品入庫等工序。