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發布時間:2021-01-15 13:41  
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檸檬酸是一種重要的有機酸,又名枸,無色晶體,常含一分子結晶水,無臭,有很強的酸味,易溶于水。檸檬酸根據其含水量的不同,分為一水檸檬酸和無水檸檬酸。
檸檬酸為無色半透明晶體或白色顆粒或白色結晶性粉末,無臭、味極酸,在潮濕的空氣中微有潮解性。它可以以無水合物或者一水合物的形式存在:檸檬酸從熱水中結晶時,生成無水合物;在冷水中結晶則生成一水合物。加熱到78 ℃時一水合物會分解得到無水合物。
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天然檸檬酸在自然界中分布很廣,人工合成的檸檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物質發酵而制得的,可分為無水和水合物兩種。純品檸檬酸為無色透明結晶或白色粉末,無臭,有一種誘人的酸味。
檸檬酸主要用作酸味劑、增溶劑、緩沖劑、氧化劑、除腥脫臭劑、風味增進劑、膠凝劑、調色劑等。此外,檸檬酸還有護色、改進風味、促進蔗糖轉化等作用。
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檸檬酸產品采用“淀粉乳直接發酵”工藝,通過氫鈣提取技術有效節約自然資源,并同時實現原料利用率高,產品純度更高的工藝優勢。中糧檸檬酸廣泛應用于食品、飲料、化工、養殖、電子等領域,是使用領域廣,價高的有機酸。
檸檬酸是有機酸中一大酸,由于物理性能、化學性能、衍生物的性能,是廣泛應用于食品、日化等行業重要的有機酸。用于食品工業,因為檸檬酸有溫和的酸味,普遍用于各種飲料、汽水、葡萄酒、糖果、點心、餅干、罐頭果汁、乳制品等食品的制造。 用于化工和紡織業,檸檬酸在化學技術上可作化學分析用試劑,用作實驗試劑、色譜分析試劑及生化試劑,用作絡合劑、掩蔽劑,用以配制緩沖溶液。檸檬酸主要用作酸味劑、增溶劑、緩沖劑、氧化劑、除腥脫臭劑、風味增進劑、膠凝劑、調色劑等。
檸檬酸用于環保,檸檬酸-檸檬酸鈉緩沖液用于煙氣脫硫,由于其蒸氣壓低、無毒、化學性質穩定、對SO2吸收率高等原因,是極具開發價值的脫硫吸收劑。用于禽產,在飼料中添加檸檬酸,可以提早斷奶,提高飼料利用率5%~10%,增加產仔量。用于化妝品,檸檬酸屬于果酸的一種,主要作用是加快角質更新,常用于乳液、乳霜、洗發水、美白用品、抗老化用品、青春痘用品等。采用檸檬酸或檸檬酸鹽類作助洗劑,可改善洗滌產品的性能,可以迅速沉淀金屬離子,防止污染物重新附著在織物上,保持洗滌必要的堿性。
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檸檬酸又稱枸緣酸,化學名稱2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸。根據其含水量的不同,分為一水檸檬酸和無水檸檬酸。檸檬酸的用途非常廣泛,用于食品工業占生產量的75%以上,可做為食品的酸味劑,抗yang化劑,pH調節劑,用于清涼飲料、果醬、水果和糕點等食品中。廣東檸檬酸價格,廣州檸檬酸批發價格,山東英軒一水檸檬酸價格,山東天天檸檬酸價格,要問哪里的檸檬酸價格便宜,質量好,找廣州潔瓏化工,專業批發零售檸檬酸。
在水果罐頭中添加檸檬酸可保持或改進館藏水果的風味,提高某些酸度較低的水果罐藏時的酸度(降低pH值),減弱微生物的抗熱性和抑制其生長,防止酸度較低的水果罐頭常發生的細jun性脹罐和破壞。
應用:在食品添加劑方面主要用于碳酸飲料、果汁飲料、乳酸飲料等清涼飲料和腌制品,其需求量受季節氣候的變化而有所變化。檸檬酸約占酸味劑總消耗量的2/3。