襄陽牛肉面培訓做法熬料技術不保留 正宗襄陽牛肉面培訓

    襄陽黃酒與武漢人過早喝的洑汁酒相類似，但沒有糯米粒浮在碗面，酒汁呈乳白色基調中泛起些微的黃色，比洑汁酒濃稠。黃酒與牛雜面一樣，也是用大海碗盛裝，這么一吃一碗的兩個大海碗，往桌上一放，確實能顯出北方人性格中一股子豪氣。端起海碗初嘗一口，感覺不到有多少酒勁，味道有一點微甜。黃酒的微甜與吃牛雜面的麻、辣、熱正好起到了中合作用，你想想，一大碗麻辣鮮熱的牛雜面吃進了肚子里，辣也辣了，麻也麻了，熱也熱了，此時，來一口微甜的黃酒，是個什么感受?這樣的一碗面加一碗黃酒，達到了諸味調和的功效。這也難怪，就這么一碗襄陽牛雜面，一海碗黃酒，一飲一食，會成為襄陽人喜歡的傳統早餐了。

　 所以，有許多襄陽人都說，在襄陽老城區生活的人們，幸福的一天，往往是從一碗牛雜面，一碗黃酒開始的。

    有人為此算過一筆賬，如果一家三口人一天有一個吃襄陽牛雜面，僅湖北省550萬人口每天就約有180萬食客;如果每人每天吃2兩，湖北省每天的牛雜面消耗量就達360萬兩，即180噸，全年可達65700噸。精明的商家對小面的毛利率進行過計算，毛利率均在50%以上。現在襄陽牛雜面按每一兩1.5元計算，照此推理，襄陽牛雜面每天產生6000人就業，6000人就業則穩定6000個家庭，在目前就業十分困難的情況下，襄陽牛雜面至少可以起到一定的支撐作用。

襄陽牛雜面，襄陽牛雜面培訓，襄陽牛雜面培訓加盟告訴大家牛雜面培訓報名前一定要考察面館味道客流量。

牛雜面培訓一定要選擇味道正宗的面館這樣以后生意才不愁

1.牛雜面的原料、配料的選取、初加工與保存。

2.牛雜面各種香辛料的作用及分類，香辛料包的選材、配方、配比及煨制。

3.牛雜面高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作

4.牛雜面等主料及配料的全部制作流程。

5.學員實踐學習牛雜面的制作工藝及流程。

6.根據學員地域不同，調制出適合當地口味的面。

7.肉面發面的配比技術和和面手法；

8.牛雜面多種開胃菜的制作方法。

9.店面選址及經營管理技巧。

10.學員在基地或者實體店動手實操所學課程，老師在旁督導糾正，直到學會為止.

民以食為天，而餐飲業有著投資小、資金周轉快、沒有東西積壓、又是需要每天消費的眾多優點，一向是小本創業者眼中青睞的創業項目，但是，餐飲業中又該如何選擇創業項目呢？襄陽牛雜面培訓，襄陽正宗牛雜面培訓，襄陽牛雜面培訓加盟就來跟大家講講這個問題。

一、要選擇適合自己的項目。俗話說：“隔行如隔山”。應盡量選擇與自己的專業、經驗、興趣、特長能掛得上鉤的項目。

二、要看準所選項目或產品的市場前景。所發展項目要有直觀的利潤。有些產品需求很大，但成本高、利潤低，忙活一陣只賺個吆喝的大有人在。

三、要從實際出發，不貪大求全。當你瞄準某個項目時適量介入，以較少的投資來了解認識市場，等到自認為有把握時，再大量投入，放手一搏。不要嫌投入太少而利潤小。“船小好調頭”，即使出現失誤，也有挽回的機會。

四、要盡量選擇潛力較大的項目來發展。選擇項目不要人云亦云，盡挑一些目前流行賺錢的行業，沒有經過任何評估，就一頭栽入。要知道，這些行業往往市場已飽和，就算還有一點空間，利潤也不如早期大。

五、要周密考察和科學取舍。對獲取的信息要善分析，沒有經過實地考察和對現有用戶經營情況進行了解的，千萬不要輕易投資。重考察，一要看信息發布者 的公司實力和信譽，向當地工商管理等部門了解情況;二要看項目成熟度，有無設備，服務情況如何，能不能馬上生產上市等;三要看目前此項目的實際實施者 在全國有多少，經營情況如何等。

六、要做到三個“萬萬不可”.在項目實施過程中,萬萬不可先交錢后辦事，不要把自己的辛苦錢，僅憑一紙合同或協議，就輕易付給對方;萬萬不可輕信對 方的許諾，在簽訂合同時就應留一手，以防止對方有意違約給自己帶來損失;萬萬不可求富心切,專門挑選看上去輕而易舉就賺大錢的項目去干,往往風險也越大。

牛雜面原料的價格會受市場供求變化、原料品種和質量、采購數量、采購渠道以及供貨商等方面的因素影響，襄陽牛雜面培訓，襄陽牛雜面技術培訓，襄陽牛雜面招收學員就來跟大家講講如何控制原料采購價格。

1.限價采購

限價采購是指導對某些需要采購的原料，在保證其品質、規格前提下，限定其購進價格。

限價采購主要是針對那些價格波動大且頻繁的重要的和價格較高的食品原料，要求管理人員比較準確地掌握市場供求和價格信息，采取指令性的采購價格。

2.考察對比

即在采購時要多考察，對數家供貨商對原料的規格、質量要求報價，通過比較選出質量、規格等符合標準且價格低的供貨商，然后再將中標供貨商的原料價格與市場綜合價格進行比較，后確定每一品種的進貨價格。

3.提高采購批量和調整采購規格

根據牛雜面館的經營業務量、流動資金和貯存條件等具體情況，適當提高每次采購原料的批量，這樣就能夠使供貨商降低供貨價格，這也是降低采購成本的一個途徑。

此外，在不影響采購質量的前提下，可采取調整采購規格，如變小包裝為大包裝，也可降低食品原料的采購成本。

4.適時采購

在具體操作上，當應時原料剛上市，價格較高時，可按營業需要適量采購。當原料上市量增多，價格回落時，如果能夠確切地掌握市場供求和價格信息，根據經營需要和可能條件，適時批量采購，可降低原料成本。