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紅酒

大家都知道，口紅色號千千萬，殊不知葡萄酒也有色號。從明艷紫紅到古樸棕色，紅葡萄酒在顏色轉(zhuǎn)變的道路上都經(jīng)歷了什么？酒液顏色是否能作為葡萄酒品質(zhì)的參考？       紅葡萄酒顏色并不是純正的紅色，因?yàn)楫a(chǎn)地、葡萄品種、釀造工藝陳年等各種因素的影響，葡萄酒的顏色也是豐富多彩的。一般來說，紅葡萄酒的顏色大致可以分為紫紅色、寶石紅色、石榴紅色和棕色。   1、紫紅色       酒液顏色呈紫色到紫紅色是紅葡萄酒處于年輕階段的顯著特征。按葡萄品種來看，小西拉（Petite Sirah）、慕合懷特（Mourvedre）、馬爾貝克（Malbec）和西拉（Syrah）釀造的紅葡萄酒在年輕時(shí)常會(huì)呈現(xiàn)出中等強(qiáng)度的紫紅色。對于剛剛上市出售的葡萄酒，人們總是期望它能呈現(xiàn)深黑艷紫的顏色，因?yàn)樯詈诖碓摼茲庥魣?jiān)實(shí)，而紫色調(diào)常暗示酒液新鮮，尚可陳年。   2、寶石紅色     寶石紅色是紅葡萄酒常見的顏色，代表此酒已經(jīng)過一定時(shí)間的陳年，但也有一些葡萄酒的“原色”就是寶石紅色。   3、石榴紅色     多數(shù)情況下，當(dāng)一款葡萄酒呈現(xiàn)石榴紅色時(shí)，即代表它已經(jīng)達(dá)到了時(shí)期。   4、棕色      隨著陳年時(shí)間變長，紅葡萄酒會(huì)逐漸失去原來的顏色，終變成棕色。這是因?yàn)樵诼L的陳年之后，葡萄酒中的花青素（即葡萄酒中的色素）已消失殆盡，暗示此酒已經(jīng)過了其期。此外，一些被刻意氧化的葡萄酒也會(huì)呈現(xiàn)出棕色，就像切開的蘋果放太久氧化了一樣。          葡萄酒的顏色可以解讀葡萄酒的部分信息，但并不是死套公式。葡萄酒本身是一種有生命在變化的液體，解讀它需要綜合各方面的信息，這本身就是一種樂趣。

購買酒柜之前要謀定而后動(dòng)，先要考慮的就是自己需要的儲(chǔ)存量，簡單的例子，紅酒瓶的規(guī)格一般瓶底直徑是八厘米或是九厘米，高度是三十厘米，據(jù)此可以很容易計(jì)算出所需要的酒柜尺寸。

   可以簡單得將酒柜分為大中種尺寸，小型的酒柜一般有鐵藝，有不銹鋼酒柜，也有鍍鉻的。中型的一般能夠放置十幾瓶紅酒，還可以放置開瓶器、酒杯等用具。大型的酒柜有洋酒柜、組合型酒柜等。

    除了酒柜尺寸，還需要考慮自己的實(shí)際需求，很多人的餐廳與客廳都是開放式的，進(jìn)門之后一覽無余，為了使餐廳與客廳之間有一個(gè)間隔，可以選擇壁爐式的酒柜，材料通常是大理石材質(zhì)，這樣的一個(gè)酒柜就如同一個(gè)固定的島一樣，既使空間有了層次感，也能使家中多出一種別樣的風(fēng)景。

   如果家里的空間不大，那么可以選擇玻璃隔斷的酒柜，這種酒柜不占地方，并且可以多出一種空間感，房子會(huì)感覺空曠許多。再有，可以在玄關(guān)處設(shè)酒柜，從外面看是玄關(guān)，從里面看就是酒柜，可以將空間有效利用起來。

   如果是比較有文化品味的朋友，建議選擇原木酒柜，原木材料很有自然的氣息，給人的感覺很清新，很舒服

現(xiàn)在市場上的酒架從材質(zhì)來說一般有實(shí)木酒架，不銹鋼酒架，石材酒架等，因?yàn)闅夂虻脑蛟诒狈讲讳P鋼酒架比較常見，在南方實(shí)木酒架比較常見，而石材酒架則很少見。

（1）從收藏者感慨上來說: 通常的木質(zhì)酒架都由非常純粹的原木制作而成的，帶有天然的木質(zhì)細(xì)膩紋理；打磨光滑無突出節(jié)點(diǎn)；細(xì)微處都體現(xiàn)了設(shè)計(jì)者的心思，盡量保留它的自然純樸的特點(diǎn)。在表面的一層透明漆作用下，強(qiáng)化了木質(zhì)上原本的節(jié)點(diǎn)和裂紋。純樸自然的木質(zhì)酒架作為紅酒、葡萄酒收藏愛好者與生俱來的喜愛，它契合人們回歸自然的心理，可以以一種自然的方式呈現(xiàn)美感，散發(fā)著別一番田園般寧靜的氣息；

（2）從葡萄酒的儲(chǔ)藏來說: 實(shí)木的高密度，防潮耐壓，避震性能和木質(zhì)分子與酒的溶入有利于紅酒、葡萄酒更好的發(fā)酵。木質(zhì)酒架不光起到一個(gè)放置的作用，還因?yàn)樗蛙浤救嘟牟牧咸匦裕軌蝻@現(xiàn)出儲(chǔ)藏條件的好壞：酒架鏤出細(xì)致光滑的凹槽，平行或垂直，可以讓不同形狀的酒瓶都能安全地存放，便于藏酒者管理；酒架實(shí)木在制作之前的熏烤、翻曬的強(qiáng)弱及時(shí)間長短會(huì)帶給酒架不同的香味，在葡萄酒的存放發(fā)酵過程中，實(shí)木酒架的木材芳香會(huì)通過瓶塞溶入葡萄酒中，使酒香更豐富；

想設(shè)計(jì)酒窖無從入手？不知道需要考慮哪些因素？下面我來簡單分享一些需要考慮的因素，希望對您的酒窖建造有幫助！

您的酒窖會(huì)只是用于功能性的長期存放，還是會(huì)更多的收藏葡萄酒？您要存儲(chǔ)多少瓶和哪種類型的酒？了解這些問題的將幫助您確定可以滿足需要的酒窖大小。

建造酒窖時(shí)的考慮因素是其位置。我們收到一個(gè)普遍的問題：“我可以在家里的任何地方放一個(gè)酒窖嗎？” 是的，您的酒窖可以放在家里的任何地方。您可以將樓梯下的小房間或壁櫥或空間轉(zhuǎn)換成酒窖，但佳選址是地下室，因?yàn)榈叵率腋鼪鏊€(wěn)定波動(dòng)更小。

在對酒窖進(jìn)行構(gòu)架，密封，絕緣以及對所有電氣和管道進(jìn)行粗加工之后，您將選擇墻壁，天花板和地板材料。

防潮干墻/膠合板材料適合墻壁和天花板。可以使用室內(nèi)裝飾石膏板。您還可以使用1/2英寸的防潮石膏墻板或綠色板，這是常見且具成本效益的墻面材料。此墻板必須涂上防潮漆。

選擇帶有玻璃面板的門時(shí)，請確保面板是雙窗格的隔熱玻璃。R值越高越好。所有警惕玻璃門均包含氣填充，隔熱，鋼化玻璃面板，其R值是標(biāo)準(zhǔn)隔熱玻璃的兩倍。如果在酒室中增加窗戶或側(cè)燈，請確保它們符合酒窖門所有相同的性能規(guī)格。

首先，您需要確定特定的葡萄酒存儲(chǔ)需求和偏好。您更喜歡單個(gè)瓶子存儲(chǔ)還是散裝/箱存儲(chǔ)？您是否需要存放木質(zhì)酒盒，大酒瓶或分開的酒瓶？確定需求和偏好之后，再和的設(shè)計(jì)師溝通。

酒窖的細(xì)節(jié)，采用自己喜歡的元素進(jìn)行裝飾都可以幫助您實(shí)現(xiàn)的定制酒窖。酒窖的作用不僅僅在于存放葡萄酒，酒窖的裝飾更能體現(xiàn)您的個(gè)人風(fēng)格和品味。