淄博糯米粉作用近期行情 鑫貝糯米粉

熟糯米粉

糕粉（即熟糯米粉）是一種加工粉(又名潮州粉),主要由糯糯米粉食品米粉炒熟后磨成的細粉。粉粒松散,一般呈潔白色,吸水力大,遇水即黏連。澄粉其實就是面粉去掉了面筋提取出來.所謂澄粉（澄面）又稱小麥澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后將洗過面筋的水粉再經過沉淀，濾干水分，再把沉淀的粉曬干后研細的粉料。（其特征：色潔白、面細滑，做出的面點半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制品脆）。補益中氣糯米粉富含B族維生素，B族維生素的作用就是能溫暖脾胃，補益中氣。熟糯米粉（應城人叫腌米粉）可用開水沖著吃。

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粉碎：粉碎可以選用金剛砂磨，金剛砂磨要比傳統的石磨優越，具有產量高，細度細，一次性研磨出漿基本達到要求，利于工業化連續生產。粉碎時要不斷地添加清水，保證漿液固形物在20%左右。漿液要求通過60目篩子，篩上物可以重復進磨粉碎。原料糯米在進磨時；謹防金屬異物夾帶進磨，以免磨片起槽損壞，縮短使用壽命，且影響細度。列舉一些主要和常用的糯米粉糕點名稱吧：糯米糕糯米團松糕紅豆糕糯米滋雞蛋餅干驢打滾馬拉糕炸牛奶糯米團涼糕紫薯玫瑰花饅頭椰汁糕酥皮豆沙糕南瓜凍糕桂花發糕桂花年糕水晶桂花糕南瓜松糕紅豆年糕紫薯松糕紅糖年糕茶糕小點南瓜千層發糕。

糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經；具有健脾、止虛汗的功效。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗出、氣短無力、腹墜脹等癥，適宜后產后之人食用。糯米所含淀粉為支鏈淀粉，所以在腸胃中難以消化水解，如果患有十二指腸等消化道者，應該少食。老人、小孩或也宜慎用。糯米年糕無論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對于有體重過重的人要盡量少吃。鍋內加白砂炒至180～200℃，然后加入吸水后的糯米，焙炒熟后出鍋去砂，用粉碎機粉碎成末，過100目以上篩子。

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