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面條發展趨勢：中式快餐相比西式快餐優點：低熱量、營養、美味等。

1、花樣百變——面條發展王；

2、面條的快餐方便化：快節奏的生活，速度是生存之本——影響到飲食；

3、工業化、標準化——逐步取代傳統手工制作；

4、科技支撐越來越重要。

重慶小面機是一種將面粉和水份按一定比例充分攪拌后的混合物，通過其相對旋轉的壓輥碾壓形成所需韌性和濕度的面皮，再切成條形狀面條的設備。

當面機軋輥間夾有大而硬質顆粒時，會在零件表面劃出很多溝紋，形成微車削過程，這也就是壓面機器為什么要求面粉要保證干凈，面團和的要均勻的原生產面條設備的材料硬度越高，耐磨性就越好，磨損就越?。蝗绻涍^掛面機軋輥的粒較大，那么掛面機磨損越嚴重；磨粒平均尺寸越大，磨損就越大。當網紅小面機上的軋輥過于緊揍時兩個輥表面之間相互吸引，會形成黏著，部分材料從一個表面轉移到另一個表面，嚴重時掛面機甚至會產生咬死，造成損壞。

網紅小面機具有自動切斷、掛桿、烘干等功能，可采用220v通用電壓，操作更加便捷易懂。適用于掛面生產過程中的濕面條脫水、烘干工序。設備由單排雙鏈輸送結構，自動把切斷的面條用面桿挑起，傳送到掛面機頂部的枝架上，人工可以直接把掛好的面一桿桿的轉晾，整機結構簡單、運行平穩可靠，能耗低，操作、維修簡單方便。掉桿率低、成品率高，烘出掛面機價格的面條色正、不彎曲、抗斷強度高?？筛鶕蛻粜枰渲脺貪穸热詣涌刂葡到y。