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發布時間:2021-10-15 08:10  
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食管結扎
以便防止在宰殺全過程中,羊食管內的殘留食材從食管排出,環境污染體,因此要開展食管結扎,說白了食管結扎便是將食管扎上去。
具體步驟方式 是:
實際操作工作人員右手,先將食管上端的羊皮挑破,隨后尋找食管和氣管一并拉出,用刀切斷氣管,但不必碰觸食管,然后將食管和氣管脫離,隨后將食管結扎起來。從工藝流程上來分,羊的屠宰工藝包括吊掛、刺殺放血、預剝、倒(dao三聲)掛、去頭蹄、羊頭檢驗、食管結扎、剝皮、拉皮、雕肛、出腔、出白臟、白臟檢驗、出紅臟、紅臟檢驗、修整、沖刷、排酸入庫等步驟。
操作流程中,一旦數控刀片遇到廢棄物,就應該馬上插回消毒箱,換另一把刀。
實際操作進行之后,清理罩衣和套袖。 










刺殺放血
1、立式放血:用V型皮帶輸送機將活羊傳至宰殺車間,在皮帶輸送機上運輸的全過程選用手麻家用電器將羊擊暈,隨后在放血臺子上刺殺放血。
2、倒立起來放血:活羊用放血吊鏈綁住一后腳,根據斗提機或羊放血線的提高設備將毛羊提高進到羊放血全自動輸送線的路軌上再刺殺放血。↓割羊頭用刀在羊脖一側割開一個手掌寬的孔,將左手伸進孔中抓住羊頭。
3、羊放血全自動輸送線路軌設計方案距車間的環氧地坪高寬比不底于270b250m,在羊放血全自動輸送線上關鍵進行的工藝流程:上掛、(刺殺)、瀝血、去一等,瀝血時間一般設計方案為五分鐘。 








3、檢測不合格的白內臟,從同歩衛檢線的托盤內取下,放進封閉式的車里拉出屠宰車間解決。
4、檢測不合格的紅內臟,從同歩衛檢線的掛勾上取出來,放進封閉式的車里拉出屠宰車間解決。結構及使用說明:1)工作原理:羊體隨軌道運轉,當運行到清洗器內時,自動感應噴水裝置啟動,清洗器內20多個噴頭噴水對羊體進行清洗,羊體自動推出后,自動感應噴水裝置關閉。
5、同歩衛檢線上的紅內臟掛勾和白內臟托盤全自動根據冷-熱-涼水的清理和消菌。
2、合格的紅內臟根據紅內臟導槽進到紅內臟生產加工間,以心會心、肝、肺清理后,梳理包裝入冷庫







