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發布時間：2021-01-09 17:21
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博馳精釀啤酒原料
按照我國現行的產品標準規定，啤酒是“以麥芽為主要原料，加酒花，經酵母發酵釀制而成的、含有二氧化碳氣泡的低酒精度飲料”，在啤酒的定義中，就少不了“低酒精度”這幾個字了。由上文我們也可以看出，啤酒的酒精度大多在 3-5% ABV 之間。為什么大多數啤酒的酒精度都不高呢？啤酒的酒精度數較低，這主要跟啤酒的釀造工藝有關。要知道，世界上 90% 的啤酒都屬于拉格啤酒（Lager），即用下發酵釀造工藝發酵的啤酒。因為下發酵釀造工藝可以大批量地生產啤酒，一個發酵罐就可以輕松地發酵出 20 噸、50 噸甚至更多的啤酒，大大地降低了生產成本。雖然拉格啤酒可以大批量地生產，但是生產出來的啤酒口味清淡，酒精度也比較低，一般不會超過 5% ABV。相信大家平時聚會喝的多的酒精飲料應該就是啤酒了吧,我個人對這一現象的理解是:啤酒爽口，不容易喝醉,酒精度數低,-杯--杯又--杯的豪飲或者直接對瓶吹,比較能讓聚會氣氛嗨起來。
啤酒的釀造還有另外一種工藝，叫上發酵，釀出來的啤酒叫艾爾啤酒（Ale）。只是上發酵釀造工藝無法大批量地生產啤酒，相對地生產成本也高了很多。艾爾啤酒的酒精度更高些，果香味和酯香味也更濃郁，口感更豐富，只是這種啤酒并不多。
博馳精釀啤酒原料含糖量
啤酒麥汁濃度是指釀造啤酒中的麥芽汁含糖量的濃度，以每公斤麥芽汁含糖量多少來計算（如：10度啤酒是指用含糖量為10度的麥芽汁釀造成的啤酒，其每公斤麥芽汁的含糖量為100克）。
啤酒牌子不一樣，含糖量和熱量也不一樣的，通常啤酒被稱為液體面包就是，喝一瓶啤酒等于吃一大塊面包，自己可以打開換算一下。通常1000ml 含糖量時50克 600ml熱量是190卡路里。
很多人將12度的啤酒誤認為含有12%的酒精濃度，其實啤酒的度數和白酒度數的含義是兩碼事，白酒的度數是其酒精含量。而啤酒的度數實際上指的是麥汁濃度，即12度的啤酒是用含糖量為12度的麥芽汁釀造成的啤酒。成品啤酒的含糖量大約在1.5%—2.5%之間。而啤酒的酒精含量多數在3.5%—4%之間。此外，這種感覺除醇外，酒花中的香葉烯的殘留量高也會造成“上頭”。德國啤酒中酒精濃度則較高，大約在5%—9%之間，而且苦味比較重。
其實綜上不難發現，啤酒的含糖量還是挺低的。
啤酒的品質
如何判斷啤酒的品質主要有以下幾個方面：
1、首先看用料：
純正的啤酒用料只有麥芽、水、啤酒花、酵母四種原料，無任何添加。只用麥芽、水、啤酒花、酵母四種原料，所有的防腐、澄清等功能皆由啤酒花來完成。
2、看啤酒倒出來的泡沫情況：
啤酒泡沫是酒花中的異律草酮和來自麥芽的起泡蛋白的復合體。優良的酒花和麥芽，能釀造出潔白、細膩、豐富且掛杯持久的啤酒泡沫來。泡沫3-5分鐘不破，泡沫落后都變成酒。
如果你到出的酒起泡很快，但很容易破碎，或者傾斜杯子后就能倒滿而沒有泡沫，那只能說明，或是啤酒花用量不足，或是麥芽用量太少，或是起泡的只是過多的二氧化碳造成的短暫泡沫。
3、品嘗酒：
不麻口----真正的好的啤酒有豐富的泡沫，但二氧化碳的含量并不是很多，所以喝起來比較柔和，沒有那么強的殺口感，不太象喝汽水那么樣麻舌頭。
稍有苦頭----相對來說，啤酒花用料足的啤酒會嘗起來稍苦些。這個苦味主要來源于啤酒花中的一種叫阿爾法酸的東西，這是一種對健康極為有益的苦味天然物質。
4、喝完酒的感受：
真正的好酒你喝后都不會頭不舒服，哪怕是你喝醉了。
低廉的啤酒之所以含有這些物質主要是人工加入以提高啤酒的穩定性（防腐）和用于澄清工序。
