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廚房送風的規定

飯店中央空調為全新風系統直流電式空調機組，空調新風送進飯店，隨后注入廚房經通風系統排出來戶外。此類方法項目投資較少，飯店暖通風效果特別的好。存在的不足是很多中央空調風會被立即排出來，新風系統耗能大，不利環保節能。

用兩部發電機組各自為飯店、廚房服務項目，在其中廚房為全新風系統直流電系統軟件，立即填補廚房灶具的排風系統，而飯店為一次送風全新升級氣體系統軟件，這一計劃方案能確保飯店和廚房的中央空調實際效果，并且廚房和飯店系統軟件互相影響，缺陷是前期項目投資很大。

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管道方式設計要留余地，飯店廚房防排煙系統通風系統隨著著時間增加，離心通風機葉片和管道里會積累油漬和灰塵，摩阻提升，油煙和空氣清新的全是減少。因此，初期就必須考慮到系統功能減少，適當空出容積，設計管道時計算截面要稍大一些。此外排油煙的管道與抽排風系統的管道也要有所區別。

根據廚房機械設備的特點狀況，即機械設備釋放出來油煙和熱值不一樣情況設計配置不一樣的吸煙罩，進行一部分通風的設計。在同一地域，爐灶的合理布局沒有傷害操作流程的情況下，應盡可能將油煙使用量多的重型機械設備放進中間。廚房排油煙、散熱的主導作用間重要有烹調間、燒臘間和中式面點間等。排汽管、散熱的重要地域有煮制間和洗碗間等。

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不銹鋼板具有較好的保溫、耐熱性能。現在，你知道廚房排煙管道應該選擇什么材質嗎？總的來說，鍍鋅鋼板和不銹鋼板都能勝任這項工作，但兩者在價格和性能特征上有一定的差異。如果成本低的話，可以選擇鍍鋅鋼板。如果材質好的話，建議選擇不銹鋼板。

廚房的煙道有主副之分，主煙道屬于整個樓層，副煙道屬于自己的排煙管道，安裝時必須避免副煙道與主煙道直接連接。否則，由于壓力過低，容易發生煙霧和煙霧現象的煙氣管道鋪設，必須在鋪設瓷磚之前完成。否則，等待用兩倍的錢鋪設瓷磚吧。

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配管設置簡單順暢的廚房布局確定后，根據排煙罩的位置和排氣口的位置設計排煙配管。特別是多排煙管道和新風管在同一空間安裝時結構空間受到限制時，如廚房高度有限或通風出口受到限制，空間結構決定管道的位置和出入口，管道的安裝應簡單流暢，盡量不交叉、重疊，同時保留安裝、維護的空間。根據排煙管道的位置、方向、長度等要求，合理設計排煙管道。要事先考察廚房的結構狀況，合理規劃，根據廚房的實際結構選擇管道的方向，根據管道的高度、管道的形狀、風速、氣流的特征選擇管道的材料。