您好，歡迎來到易龍商務網！
發布時間：2021-01-17 21:31
【廣告】
附件2 ——內容⑧
另，為確保餐具衛生，附件2中把餐具保潔這個環節與清洗和消毒并列為同等重要的地位，推薦方法中要求為避免受到再次污染，不應使用抹布、餐巾擦干餐具，且需將消毒后的餐用具放入密閉的餐用具保潔設施內（也就是說要存放在有門的密閉餐柜內保存），也就是說，如果你不按此執行，即使洗滌和消毒執行的再好，在存放的這個環節還是會出現問題。A5盛裝食(飲)具消毒容器應采用wu毒無害材料，并定期進行洗滌、消毒。
北京久牛科技歡迎您的致電，期待與您的合作！ 我們不僅要為您提供良好的產品，還為您提供良好的服務，期待與您的合作！
（注：北京光潔興盛科技有限責任公司現正式更名為北京久牛科技有限公司）
食(飲)具消毒衛生標準
【GB 14934—1994】
中華人民共和國衛生bu1994-01-24批準 1994-08-01實施
1 主題內容與適用范圍
本標準規定了食(飲)具消毒的感官指標、理化指標、xi菌指標、采樣方法及衛生管理規范。
本標準適用于賓館、飯店、餐廳、食堂等飲食企業的食(飲)具，也適用于個體攤點的食(飲)具。
2 引用標準
GB 4789．1—4789．28 食品衛生微生物學檢驗
GB 5749 生活飲用水衛生標準
GB 5750 生活飲用水標準檢驗法
3 感官指標
3.1 物理消毒(包括蒸汽、煮沸等熱消毒)：食(飲)具必須表面光潔、無油浸、無水漬、無異味。
3.2 化學()消毒：食(飲)具表面必須無泡沫、無洗消劑的味道，無不溶性附著物。
7.7 消毒效果的要求
7.7.1 消毒后的食(飲)具必須用下列兩種辦法進行消毒效果的檢驗：
a. zhi定生產的大腸菌群紙片；
b. 發酵法。
7.7.2 食品生產經營者或單位應進行自檢，以保證每天所用食(飲)具的安全。地方食品衛生監督機構進行有償的技術指導和服務。每周至少協助檢驗一次，每次6～10件樣品。
7.7.3 地方食品衛生監督機構應進行經常性食品衛生監督，每月至少一次，每次取樣6～10件?？膳c7.7.2同時進行或單獨進行。
北京久牛科技歡迎您的致電，期待與您的合作！
附錄A
個體攤點食(飲)具消毒衛生要求
(補充件)
A4 個體攤點采用化學消毒時，必須使用經衛生bu門批準，并指明可用于食品消毒的洗消劑產品。
A5 盛裝食(飲)具消毒容器應采用wu毒無害材料，并定期進行洗滌、消毒。
A6 消毒食(飲)具應放置專門的存放柜或其他清潔的容器中，一次存放時間一般不宜超過1d，若有污染情況應再行消毒。食(飲)具存放柜或容器應經常消毒，并注意保潔。
