馬鞍山酒店廚房設備常用解決方案「在線咨詢」

商用廚具廠家為您介紹：廚房和廚具的設計將會充分體現烹調和分享的樂趣，促進廚房成員的溝通和交流。通過功能和形式的創新，廚房已經不僅僅是廚師工作的場所，將為人們帶來更多交流和協作的機會，讓廚師們相互協作烹飪美食。有關人士表示，產品的智能化不僅僅代表企業掌控了先進的核心技術，更反映了企業對消費需求的敏銳度，智能化有望成為廚房家電下一輪競賽新的起跑線。

1.油污處理

不銹鋼廚房設備表面的油污、油脂、潤滑油等應先用軟布擦拭干凈，再用中性洗滌劑或氨水或專i業洗滌劑清洗。

2.彩虹圖案處理

不銹鋼表面有彩虹紋，是過度使用洗滌劑或油造成的。用溫水清洗去除。

3.光澤維護

不銹鋼表面的污垢引起的生銹可以用研磨劑，或特殊的清潔劑來清洗。只要我們使用正確的維護方法，就可以延長不銹鋼的使用壽命，保持其干凈明亮的外觀。

4.注意不要劃傷外觀

不要用粗糙尖銳的材料擦洗不銹鋼表面，尤其是鏡面。應該比較軟，不容易被布擦洗。沙鋼和拉絲的外觀要沿線擦拭，否則容易劃傷。

5.仔細選擇洗滌產品

防止使用含有漂白成分和磨料的洗滌劑、鋼球和磨料，防止殘留洗滌液腐蝕不銹鋼廚房設備表面。清潔后，用清水清潔表面。

6.粉塵處理

如果不銹鋼廚房設備表面有灰塵，污垢容易清除，可以用肥皂和弱刷清洗，用粘合劑、運動酒精或有機溶i劑擦洗。

酒店廚具設備選購只要能夠保證質量，在其他方面當然是能省則省了。那到底該如何選購才好呢？今天小編就來跟您說說“酒店廚房設備選購哪些地方可以省錢”。

500人以上就餐的酒店廚房設備哪些可以省錢，總體可以從三個方面來說：

1. 酒店廚房設備選購 - 按設備的功能需求來選擇

（1）菜品質量要求較高，菜品精細，而且客流量比較大的，可以選擇品牌產品。如蒸烤箱，可以選擇德國的RATIONAL、MKN或者法國的BONGARD/班佳等進口品牌，質量好，。如果要求不是非常高，國產品牌佳斯特也可以滿足您的烹制要求。不同的型號和不同的功能對設備的價格影響較大，可以根據具體的需求來選擇。

（2）粗加工設備，如肉類和蔬果類的絞切機、鋸骨機，還有水池、隔油池等，國內就有很多生產廠家，可以不選國內外的，只要質量不錯又耐用就可以。

（3）水，因為使用頻繁，就需要選擇品牌產品，以防故障頻發。

（4）明廚設備需要注重美觀，所以不設置在明廚的設備就沒有必要一味圖好看了，這樣也能省點錢呢。

2. 酒店廚房設備選購 - 采用不銹鋼設備的，要依據情況選擇不銹鋼材質

一般常用的不銹鋼材質有201和304兩種型號。201不銹鋼具有一定的耐腐蝕性，加工性相對較差，所以其適宜在承受較重負荷而耐蝕性要求不太高的設備和部件上使用。304型可耐800℃高溫、耐腐蝕、韌性好、易加工，是的食品級不銹鋼。但是有一點，201比304型號更為廉價。

所以選擇設備時，不一定需要整臺機器都要用304不銹鋼制作，可以部分采用201材質，這樣設備整體價格就可以相對低一點。但是有的設備部位必須用食品級不銹鋼，如設備中與食品直接接觸的部位。