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果蔬冷庫

1．冷庫的蒸發壓力和溫度

　蒸發溫度與蒸發壓力是相對應的，知道了蒸發壓力后，可通過查表得出蒸發溫度。在冷庫庫房溫度一定的條件下，將溫差(蒸發溫度與庫房溫度的差)縮小，蒸發溫度可以相應地提高，冷庫制冷機的制冷量就會有所提高，也就是循環效率提高了，相應地也節省了電能。

2．冷庫融霜操作

　一般來說，當蒸發器表面上的霜層對空氣的阻力尚不顯著，通過蒸發器空氣的流量尚未減少之前，霜層的影響尚不嚴重，可不必融霜;當空氣的流量明顯減少時，應進行融霜。空氣的濕度越大、蒸發器溫度與冷庫的庫溫差越大，越容易在蒸發器上結霜，結合保鮮工藝，盡量采用包裝化冷藏可以減少果蔬的干耗，減少蒸發器的融霜次數，實際也起到了冷庫節能的作用。

3．冷庫儲藏溫度和冷庫庫房利用率

不同的果蔬儲藏溫度不同，每種果蔬也都有適合其儲藏的溫度范圍。在不影響果蔬品質的情況下，節能冷庫應選用較高的儲藏溫度。合冷要提醒的是冷庫庫溫高了，制冷系統的蒸發溫度也相應的提高，制冷機的制冷量就會有所提高，循環效率也當然的提高了。提高冷庫庫溫更重要的是還可以減少通過庫體向外的傳熱量。節能冷庫庫房利用率是果蔬實占容積與庫房有效容積的比值。對于微型冷庫的容積利用率一般不低于0.3,當然也不能太高，否則出現降溫困難。對于所要儲藏的果蔬的容積變化較大時，應分隔成兩個或更多的冷庫冷藏間。另外要選擇合理的儲藏周期，這對冷庫的節能是不言而喻的。

冷庫行業

冷庫行業現在要想實現進一步的質的飛躍必須做到的就是利用更加先進的技術提升冷庫的運作效率，現在一些地區擁有冷藏箱運輸實力的第三方物流服務經營商應該強化與各地的貨物制造商、倉儲經營商、冷藏箱卡車運輸商、配送中心和批發零售商的一體化經營活動，促使冷藏貨物的安全生產、加工、運輸、分銷、零售。一旦在技術及信息系統方面得到了有效的建設，我們所關心的食品安全問題將不再是問題。

近幾年我國也在開始關注一些微型冷庫的建設，其實這種狀況并不是特別好，因為這種冷庫不僅不能很好的適應我國冷藏食品高速發展的需求，并且冷藏在其中的食品也會發生一些狀況，安全令人擔憂。所以不管是自用型的冷庫還是經營性的冷庫在我國都已經蓬勃發展起來了，在一些發達國家的激勵作用下我國冷庫行業也在朝著更好的方向發展。

冷庫建造所需設備

1.庫房材料：聚氨酯冷庫板、冷庫門、庫房安裝輔料等；

2.制冷機組：各品牌壓縮機組、冷風機、膨脹閥、制冷閥件、制冷劑等；

3.管路系統：制冷銅管、管道保溫。機組支架等；

4.電氣系統：電線電纜、微電腦溫控、庫內照明、排水電熱絲等；

5.材料運輸、安裝調試、稅金費用等；

要滿足儲藏和出貨對溫度不同要求的各種產品，冷庫建造的大小要根據常年要貯藏產品的峰值來設計。這個容量是根據貯藏產品在冷庫內堆放所必需占據的體積，加上行間過道，堆與墻壁、天花板之間的空間以及包裝這間的空隙等計算出來。 冷庫建造確定容量以后，

再確定冷庫的長度與高度。一般冷庫建造安裝時還要考慮必要的附屬設施，如工作間、包裝整理間、工具庫和裝卸臺等,這樣冷庫質量才能得到保證。