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              韶關渾濁型啤酒品牌價格合理 貴珍酒業扎啤招商代理

              發布時間:2021-10-21 09:45  

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              想要搞懂精釀,就要知道釀啤酒的原料是什么?1516年,德國頒布了啤酒法,規定了啤酒只能用水、麥芽、啤酒花、酵母來釀造,這也是一直延續到今天的啤酒四項基本原料。渾濁型啤酒品牌

              別小看這四種簡單的原料,他們給啤酒帶來了無窮的風味變化和口感結構。渾濁型啤酒品牌


              生產淺色啤酒水的總硬度以8°以下為宜,至高不超過12°,暫時硬度以2°~5°為好。有機物的酸鉀消耗量應為0~3mg/L,超過10mg/L為嚴重污染水。渾濁型啤酒品牌

              總溶解鹽類中含鹽過高的水,使啤酒口味苦澀粗糙。麥汁水中的含鐵越少越好,因為鐵鹽的存在會氧化麥汁中的單寧,增加麥汁色度,使啤酒帶有鐵腥味并易發生混濁。渾濁型啤酒品牌

              微量錳鹽有利于酵母生長,過量則使啤酒缺乏光澤,口味粗糙。硅酸鹽以SiO3計,如超過50mg/L則麥汁不清,發酵時形成膠團,影響發酵和啤酒過濾;引起啤酒膠體混濁;使啤酒口味粗糙。渾濁型啤酒品牌

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              水中通常含有Pb2+,Zn2+,Cu2+,Sn2+等。極微量的Cu2+有益于酵母的代謝。微量的Zn2+有利于降低雙乙酰、醛和揮發性酸類。但總的說來,重金屬離子過量,能抑制酵母和酶的活性,并使啤酒出現早期混濁,并且對人體健康也是有害的。因此,重金屬離子的含量必須符合飲用水標準。渾濁型啤酒品牌