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發布時間：2020-12-27 11:29
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要去學校值班，沒空買菜！怎么辦？
超市、菜場人多、太雜，怎么辦？
電機食堂可以訂購新鮮蔬菜了？！
是的，沒錯！為了更好地服務在校師生學校開始賣菜啦！
疫情期間，為了更好地服務師生，后勤保障中心與上海啟菲實業有限公司、校食堂原材料合格供應商上海通巖農副產品有限公司達成協議，從今天起，學校為教職工、留校留學生提供新鮮蔬菜訂購服務，保障電機師生的食品安全與身體健康。
官渡區劉建平蔬菜配送服務部主營蔬菜、鮮肉、水產、配送對象是企業、工廠、學校、地鐵、工地、餐廳、酒店、商場、超市、醫院、銀行、機關等各大企事業單位食堂。本店面坐落在王旗營蔬菜批發市場，20年的老店面，價格跟隨市場而動。歡迎來電咨詢！
相信大多數朋友買菜時都喜歡新鮮的蔬菜，覺得新鮮的蔬菜營養價值高、口感好。做菜時同樣如此，會擔心蔬菜高溫加熱久了造成營養素流失，所以能生吃就生吃，不能生吃的也盡量縮短烹飪時間，保持脆嫩口感。
雖然吃菜吃鮮，但有些蔬菜可是越新鮮越有毒，如果不小心吃錯了，就可能會對人體造成健康隱患。
如鮮黃花菜，馬上就快到鮮黃花菜上市的季節了，和平時吃的干黃花菜相比，它的維生素C含量更高，口感也更加鮮嫩。但是，鮮黃花菜含有一種叫做水堿的物質，經過腸胃吸收后可能形成有毒的水堿，吃多了會有腹瀉等癥狀。如果要吃鮮的黃花菜，記住千萬別生吃！快手菜譜春筍焯水后，與排骨一起燉煮吃，春筍雖然富含不溶性膳食纖維，但被排骨中天然油脂「滋潤」之后，口感也「隨和」不少，而且可以減少炒筍的烹調用油，從而「稀釋」排骨中的油脂。買來后先把花蕊去掉，然后用水焯一下，撈出來再用清水浸泡1小時以上，就能放心食用了。
沸水鍋焯水將水燒沸，把食物放入，及時翻動，及早撈出，可以幫助保持原料的色、脆、嫩。
此法適合體積小，水分多的蔬菜，如油菜、菠菜、豆芽、芹菜、西蘭花等，能減少可溶性維生素的流失，焯水時可以加點食用鹽，幫助保持菜色的翠綠；此外，也適合海鮮等血污較少、異味較淡的肉類。
正確焯水的注意事項①避免時間過長，講究“寬水旺火、快進快出”以減少營養素的損失。
②焯水時能整棵焯的就不要切，能大塊的就不要切小塊。
③想讓蔬菜保持顏色翠綠，可以在焯水時加入一小勺鹽和油，防止氧化酶破壞葉綠素。
④想讓一些蔬菜保持爽脆的口感，可以在焯燙后投入冰水中快速降溫，然后再烹制。
