無錫骨湯菜飯培訓給您好的建議

蘇州琴阿姨餐飲公司專業致力于特色餐飲加盟，品牌餐飲加盟，技術人才輸出，公司旗下品牌琴阿姨菜飯骨頭湯經過多年的勵精圖治，歡迎新老客戶咨詢！ 

產品優勢

組建產品研發團隊，潛心研究產品口味調制與新品開發，持續不斷的新品更新。保持強大的產品競爭力，配方的料包化改造，使得生產過程流程化，僅需簡單操作，即可保證口味的完全統一。產品包括紅燒菜，蒸菜，涼菜，小菜，湯以及特色小吃，炒飯等。覆

蓋各地消費者不同的口味以及喜好要求，滿足不同年齡層次的用餐需求，大大豐富了產品的多樣性。讓每一位光臨的顧客都可以找到他喜歡的美食，已成為大眾餐飲消費的首1選。

琴阿姨的菜飯骨頭湯的菜用的是薺菜，下面介紹下薺菜。

人文背景薺薺菜美名遠揚，得力于歷代好美食的文人。魏晉南北朝時，便有若干《薺賦》問世。宋代的蘇東坡和陸放翁，現代的周作人、汪曾祺，前后接力，眾口一詞為薺菜唱贊歌。陸游曾吟《食薺十韻》。

就是將骨頭放在鍋中用小火慢慢地燉制，然后加上各種調味料輔以調味就可以。這個骨頭湯燉制的時間比較長，通常情況下是要3到4個小時才能出鍋。民間歷來有薺菜崇拜，百姓認為春天食用薺菜，應時而食，可以壁邪明目，吉祥而健身。在燉骨頭湯的時候，1好就是用冷水開始慢慢地燉制，這樣才可以確保骨頭的蛋白質成分鎖住在湯里面，除此之外，還可以在湯滾燙的時候加入適量的醋，這樣會讓骨頭湯的口感更佳。