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臭豆腐

臭豆腐（Stinky tofu）是中國傳統特色小吃之一，在各地的制作方式、食用方法均有相當大的差異，有北方和南方的不同類型，臭豆腐在南方又稱臭干子。其名雖俗氣、卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長，是一種極具特色的中華傳統小吃，古老而傳統，令人欲罷不能。制作材料有大豆、豆豉、純堿等。在中國以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地區上的差異，其味道也差異甚大，但具有“聞起來臭、吃起來香”的特點。長沙和南京的臭豆腐相當聞0名，臺灣、浙江、上海、北京、武漢、玉林等地的臭豆腐也頗有名氣。

炕土豆

炕土豆，是恩施土家族的一個土特產，做出來的土豆美味可口，吃了使人念念不忘。

恩施炕土豆是恩施的特產之一，比較出名的還有柏楊豆腐干，恩施醬香餅等。

做法：首先把土豆洗凈，然后切條或切塊，放入熱油鍋中，待到金黃色時，土豆就基本完成了，然后放入大盤中，加入調料：姜汁、蒜汁、腐乳、黃豆醬、花椒、鹽、辣椒等,放上一點香菜。然后攪拌，就這樣，一盤香噴噴的炕土豆就完成了?？煌炼沟臓I養價值很高，還可減肥，還有健胃養脾的作用。

章魚小丸子

章魚燒，又名章魚小丸子，在日本已有70多年的歷史，是日本民間一種流傳很久的風味小吃，據說章魚燒較早出于大阪的章魚燒丸專營店會津屋的創始人遠藤留吉之手。遠藤留吉起初將肉、魔芋等加入調開的小麥粉面糊里煎燒后放在食攤上賣。后來，1935年時，遠藤留吉開始使用章魚作為原材料，并在面糊里調入味道，煎燒出的章魚燒丸大受人們的歡迎。