池州牛肉浸粉報價品質售后無憂【山東一晨】

牛肉浸粉，Beef Extract Powder
【一般貯存】必須防潮、避光、陰涼處保存
【組織培養基貯存】較長時間的貯存，必須放在2~6℃的冰箱內
【注意事項】：由于液體培養基不易長期保管，現在均改制成粉末。工業級牛肉浸粉主要用于大規模工業微生物發酵行業，包裝規格30公斤。
貯存方法：培養基由于配制的原料不同，使用要求不同，而貯存保管方面也稍有不同。一般培養基在受熱、吸潮后，易被細菌污染或分解變質，因此一般培養基必須防潮、避光、陰涼處保存。

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牛肉浸粉

牛肉粉與牛肉浸出粉的區別 ？

前者是合成的，后者是寖出的 蛋白胨和大豆蛋白胨，酵母粉和酵母浸出粉，牛肉浸粉，牛肉膏和牛肉粉，他們有什么區別？可以互相代替嗎？您好，大豆蛋白胨是蛋白胨中的一種，蛋白胨分為植物來源蛋白胨，動物源蛋白胨及微生物源蛋白胨(酵母蛋白胨)，大豆蛋白胨與酵母蛋白胨在營養方面是比較接近的，可以替代，目前有酵母蛋白胨，而動物源的能否替代，需要看具體情況。而喝上一碗香氣誘人、鮮味濃郁的牛肉原湯也是一種美味的享受，采用文火熬制出來的牛肉粉的湯底，厚重綿長，令人回味無窮。酵母粉具有完整細胞形態的，有細胞壁，而酵母浸出粉是酵母細胞中的內溶物，牛肉浸粉哪家好，不含有細胞壁，是更為su效的氮源。因而一般來說，酵母粉一個是su效氮源，一個是遲效氮源，不能替代。牛肉膏可以理解為牛肉粉的膏狀產品，水分含量不同，因而按照一定比例是可以替代的。

牛肉浸粉的低溫避光保存

培養基應存放于冷暗處，能放于普通冰箱內。使用范圍：醬牛肉、炒菜、煲湯、水餃、包子餡料、醬鹵制品提升口感增強香氣。放置時間不宜超過一周，傾注的平板培養基不宜超過3天。每批培養基均必須附有該批培養基制各記錄副頁或明顯標簽。培養基（Medium）是供微生物、植物和動物組織生長和維持用的人工配制的養料，一般都含有碳水化合物、含氮物質、無機鹽（包括微量元素）以及維生素和水等。有的培養基還含有素和色素，用于單種微生物培養和鑒定。培養基由于配制的原料不同，使用要求不同，而貯存保管方面也稍有不同。

牛肉浸膏在食品加工中的應用

　　種類及價格：目前市面上有2種（瓶裝、灌裝），價格在45元和65元左右。

　   使用范圍：醬牛肉、炒菜、煲湯、水餃、包子餡料、醬鹵制品提升口感增強香氣。

　　使用劑量：一般的用量為0.3%～0.5%。

　　行業使用：主要是面館、大排檔以及熟食店。另外，一般路邊的牛肉面館、做牛肉加工的廠家用的比較多。

　　主要成分：天然肉香萃取物，牛肉提取物、核苷酸、進口食用香料等。

　　化學特性：是牛肉浸液通過離心和過濾除脂肪和不溶性物質，再經低溫濃縮而成，其固體含量為70%~75%，在此濃度下，浸膏自身有一定的防腐能力，因此分裝于瓶內一般不會變質。

　　外觀特性：有牛肉自然香味，易溶于水，水溶液呈淡黃色。

　　其他特性：經典牛肉風味，口感原汁原味，用量少，耐高溫，留香持久、回味悠長。