小面加盟費(fèi)用免費(fèi)咨詢 紅通通餐飲加盟公司

加盟重慶爽小面，我免費(fèi)告訴大家制作小面的主要調(diào)料

    1:黃豆醬油。生抽和老抽并不適合，生抽發(fā)酵較淺、香味、色澤寡淡。老抽色素較深影響湯色。只有黃豆醬油。重慶本地生產(chǎn)的黃花園，或者人道美醬油，色澤、味道是較為純正。

    2:味精和雞精全加，或者二選其一。傳統(tǒng)方法采用的是本地產(chǎn)粉狀含鹽味精。

    3:重慶油辣子海椒;油辣子是小面核心中的核心，選料和制作工藝較為考究。

    4:花椒面，花椒油。取其麻味和花椒的香氣。能吃麻的大概就四川和重慶吧。所以花椒也不能馬虎，較好用茂汶的，超市也有的賣。也可以用新花椒做的花椒油，更香。

    5:熟豬油，板油熬制，加入湯中可以令湯料香氣撲鼻。不喜歡吃豬油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替。

    6:蔥花，用小蔥。裝盤后提香。

必備調(diào)料

    7:榨菜粒(少量)。

    8:芽菜末(少量)

    9:炒香的花生碎粒 ，作用是提香。

    10:姜蒜水(少量)，不可直接用姜末、蒜蓉，否則氣味太沖、會(huì)過(guò)于搶味。需用高湯沖調(diào)姜末和蒜蓉后，用姜水和蒜水作為調(diào)料加入。

    11：白芝麻。或在油辣子中添加。

    12：筒骨湯。一般由豬大骨熬制，調(diào)料打完后沖入，形成小面湯料。

選用調(diào)料

    13：醋。根據(jù)個(gè)人口味添加。或者微量添加，提鮮、增加味道的厚度。

    14：香油。根據(jù)個(gè)人口味添加，不可太多，否則會(huì)膩。

    重慶小面加盟商必須從一開(kāi)始懂得一點(diǎn)經(jīng)營(yíng)技巧，才能為自己打下有名度，那么怎么開(kāi)重慶小面加盟店才能收益更多?經(jīng)營(yíng)者為重慶小面加盟店選擇好的開(kāi)店位置，選址定成敗，對(duì)于選址大家都知道特定區(qū)域內(nèi)的商業(yè)中心，交通樞紐，人員流動(dòng)量大，學(xué)校密集區(qū)、住宅小區(qū)這些地段都是理性的好位置，但投資者投資成本，品牌市場(chǎng)定位都對(duì)選址有一定的影響!

    保證來(lái)重慶小面加盟店的顧客多，才能創(chuàng)造好業(yè)績(jī)，這就需要從口味方面多努力，經(jīng)營(yíng)者要保證菜品豐富，讓消費(fèi)者吃的開(kāi)心滿足，這一點(diǎn)就要經(jīng)營(yíng)者在選廚師時(shí)多多注意了，這是能夠有效提升重慶小面加盟店業(yè)績(jī)的關(guān)鍵。

    服務(wù)更是提升重慶小面加盟店收益的關(guān)鍵，經(jīng)營(yíng)者一定要把管理、服務(wù)做得很好，因?yàn)閺氖逻@個(gè)行業(yè)的人員素質(zhì)相對(duì)還不很高，您需要有足夠的思想準(zhǔn)備，要有嚴(yán)格的規(guī)章制度。如嚴(yán)格的衛(wèi)生制度。對(duì)員工的服務(wù)用語(yǔ)做出較細(xì)致的規(guī)定，也是管理的重要內(nèi)容。要定期培訓(xùn)店里工作人員，無(wú)論是服務(wù)技術(shù)，還是態(tài)度都要有所要求。

重慶小面加盟初期投資

重慶小面加盟初期投資都有哪些？

    對(duì)于一個(gè)從來(lái)沒(méi)有接觸過(guò)飲食行業(yè)的加盟者來(lái)說(shuō)，一開(kāi)始要解決的問(wèn)題是如何能夠?qū)W習(xí)到做飲食行業(yè)的技術(shù)。要知道，做飲食行業(yè)，除了裝修門店要精致以外，重要的一點(diǎn)是自己做出來(lái)的東西的味道要符合大眾的審美和口味，只有符合了大眾的審美和口味，那么開(kāi)店的時(shí)候，才能夠不管在哪里開(kāi)店，生意都會(huì)一如既往的好。重慶小面加盟初期投資都有哪些?

    重慶小面店初期的投資包括房租、裝修、設(shè)備和水電費(fèi)等等這些方面的開(kāi)銷，投資者在開(kāi)店初期，要做好合理的規(guī)劃，什么是可以降低的，什么是不可少的。

    重慶小面店選址很重要，好的重慶小面店位置不但可以帶來(lái)很多客源，而且還能節(jié)省一部分的成本費(fèi)用。另外我們應(yīng)該根據(jù)所在的地區(qū)的實(shí)際情況，投資適合自家加盟重慶小面店發(fā)展的規(guī)模。而且，加盟重慶小面店需要量力而行，根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，投資重慶小面店。

你真的會(huì)煮小面嗎？

    無(wú)小面，不重慶。在重慶大街小巷都是小面店。開(kāi)了這么多年的面店，你真的會(huì)煮面條嗎？這幾種煮面的誤區(qū)估計(jì)你看過(guò)后才明白，自己其實(shí)都做錯(cuò)了。

    1、沸水下鍋

    很多人煮面時(shí)，都等水完全沸騰后才下鍋開(kāi)始煮，其實(shí)這樣容易導(dǎo)致面條受熱不均勻，煮出的面一點(diǎn)都不筋道，其實(shí)，應(yīng)該等水熱至剛剛開(kāi)始冒氣泡，此時(shí)將面下鍋，并順時(shí)針攪動(dòng)面條，面條很快便能煮好，并且煮出的面又彈又Q口感好。

    2、鹽過(guò)量

    口味重的人，喜歡在煮面的湯水里，加入過(guò)量的鹽，以為這樣煮出的面條更好吃，其實(shí)面湯中含鹽過(guò)多，會(huì)增加血管的負(fù)擔(dān)，，想要面條味道更鮮，不如在煮面時(shí)加一小勺醋，能更好綜合面湯的堿性，而且對(duì)于普通掛面來(lái)說(shuō)，加醋 后面條更白凈，顏值更高哦！

    3、不放油

    為什么 自己在家煮面又干又坨，而面館里的面卻根根筋道呢？其實(shí)就在于放油，自己在家煮面時(shí)，可以適量調(diào)入一些橄欖油或菜油，不僅煮出 的面條不粘鍋，而且更 美味。

    4、食用面湯

    很多人習(xí)慣將煮 面的湯水 和面條一起吃，或是直接在湯水中，加入其 他佐料一起調(diào)味，其實(shí)應(yīng)該將煮面的湯水瀝干，或是將面條撈出，單獨(dú)加入高湯調(diào)味，煮面的湯水中含堿較多，不宜直接食用，想要面湯，可單獨(dú)用其他食材調(diào)制高湯，食用起來(lái)更健康，高湯可用豬骨、肉類熬制，如果不想吃得太油膩，又想要濃稠的高湯，可在湯中加入適量小米或黃豆，能讓高湯味道更鮮美。

    以上就是重慶紅通通餐飲小面加盟分享的資訊內(nèi)容，希望對(duì)您有幫助。