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發布時間:2021-01-14 13:39  
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微波解凍調溫設備在國外食品企業的應用
微波解凍調溫設備在國外食品企業的應用已十分普遍,微波工作頻率為915MHZ,功率輸出為20kw-200kw以上;與傳統的解凍方式相比具有投資省、運營成本低、控制操作方便等優點。但經過微波解凍的使用與不斷更新驗證,此種解凍方式僅適用于厚度均勻凍品的解凍,對牛四分體、羊tong體等厚度不統一凍品解凍時會出現解凍過渡、燒焦、氧化等部位損傷。
牛肉解凍機特點采用加濕系統
牛肉解凍機特點采用加濕系統,可在低溫環境下使空氣高濕度達到90%以上,在解凍機內形成低溫高濕氣流組織,并采用分階段溫度解凍,在保證解凍產品質量的前提下,縮短解凍時間。標準食品衛生要求。解凍過程中凍品中心溫度與表面溫度差在zui小范圍內,使凍品從里到外均勻解凍。消除了食品解凍過程中滴水現象,解束后食品的失重率可控制在1.5%以內,食品表面色澤新鮮度與食品速凍前無明顯差異,使被解凍品基本保持速凍前的新鮮狀態。 牛肉解凍機特點主要應用于肉類,禽類,海鮮、水果、蛋品、水果的解凍。將凍肉(板、塊)等料放進加滿水的解凍池,用高壓氣泡將水快速翻騰,讓產品在解凍池內相互碰撞,相互摩擦,從而達到快速解凍的目的。魷魚解凍機解凍池旁邊有恒溫池,水從恒溫池流入解凍機入料口處,隨著凍品的化冰解凍,網鏈上的產品向出料方向出料,解凍池內的水溫慢慢下降,到出料這段時間,水再從解凍池進入到恒溫池,這樣循環利用,起到對水資源的節約,又能環保。既能降低成本,又能提高工作效率。

自然放置解凍
1、空氣解凍。 把了的肉在空氣中自然解凍即可,夏季的話不要用,長時間置于高溫下會讓肉容易變質。即使是春秋季節,也容易出現肉外面的部分,而內部的肉還沒完全解凍的現象。
2、冰箱解凍。 將肉置于冰箱一晚,令其自然的逐漸解凍即可,既可低溫保鮮,也可讓肉徹底解凍,是比較推薦的一種解凍方法。
小貼士:1、不管是空氣解凍還是冰箱解凍都需要幾個小時,如果時間緊迫可以嘗試其他方法。 2、如果使用空氣解凍法,為了避免變質,解凍的時候要時刻注意是否解凍完成。可以用手指按壓肉,如果感覺中間還是很硬,那就繼續解凍,一旦軟了就可以繼續烹飪了。
山東中匯制冷設備有限公司,是集科研,設計,制造,安裝,售后為一體的食品制冷機械公司.山東中匯制冷設備有限公司以生產制造速凍設備,冷卻設備.制冷工程,食品輸送線,肉類解凍設備為主的企業.
冷凍肉解凍機性能食品級不銹鋼制作,結構設計合理,確保衛生無死角,滿足食品安全衛生要求。可選配臭氧發生器,徹底清除空氣及設備內部細菌,消除了食品的二次污染。
專用不銹鋼載貨小車和液壓升降平臺
選配不銹鋼載貨小車,制作精良,可根據用戶產品規格定制。配合專用的液壓升降平臺,大大減輕裝貨工的勞動強度,提高了工作效率。