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清代蒲松齡曾作《煎餅賦》記載 " 溲含米豆，磨如膠餳，扒須兩歧之勢，鏊為鼎足之形，掬瓦盆之一勺，經火烙而滂，乃急手而左旋，如磨上之蟻行，黃白忽變，斯須而成。" 做煎餅古已有之

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自動恒溫電餅檔在以往電餅鐺生產的基礎上，對鐺提表面進行不粘涂料處理，烙制食品的功能具有快速節能、清潔衛生、安全可靠、保持傳統，一次成功等特點。工效高，每小時可烙制大餅28-35千克，每5分鐘可烙熱一張1500克的大餅不粘附，容易脫模，產品廢品率大大減低，脫模不用食油，減少生產成本，單免油一項，食品沒有黑底和油膩，在色澤和口感方面有明顯的改進。煎餅疏松多孔，可厚（疊層）可薄，便于與其他食品搭配，可在不同場合食用。

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該產品可廣泛用于機關、廠礦、、學校、飯店、食堂加工部門及個體餐館、烙制各種面食品。可麗餅是法國傳統小吃，是一種以一張煎餅皮包裹多種配料的點心。但由于餡料與面皮的配方不同，讓可麗餅有著無窮的變化，柔軟有勁的餅皮可以包裹甜、咸、冷、熱任意搭配的無限種可能口味。制作方法簡單，以蛋、鮮奶、面粉、蔬菜油為主，酌量攤平了放置在可麗餅機上煎至金黃即可。其外裹的苔菜粉不但香濃，而且味咸性寒，軟堅散結，，應用在酥餅中不上火，營養而科學。

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煎餅，是中國傳統名吃之一，是的山東特產，山東煎餅源于泰山，已有一千多年的歷史!但是，這種在國外很受歡迎，會被抹上很多豐富的餡料，做的比一般的奶油蛋糕都還高，并放上豐富的水果等材料售賣。煎餅 為大眾主食，以山東 為盛，起源于山東泰山。 是將五谷雜糧磨成面糊，倒入燒熱的鏊子，再用煎餅筢子攤平烙制而成。鏊子是一種從遠古相傳至今的食工具，生產餅類，史稱(鏊餅)煎餅 ，又稱烙餅、烙饃等。時至今日，有"家家支鏊子，戶戶烙煎餅"的傳統習俗。