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發(fā)布時(shí)間:2021-06-16 09:25  
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真菌是微生物王國(guó)中較大的家族,它的成員約有25萬(wàn)多種。真菌這個(gè)名字聽起來(lái)好像比較陌生,其實(shí)生活中我們經(jīng)常接觸到它。例如,味道鮮美的蘑菇,營(yíng)養(yǎng)豐富的銀耳、木耳,利水除腫健脾安1神的茯苓、止血化痰的冬蟲1夏草。諸如此類早為人們所熟悉的名菜佳肴、珍奇藥1物,都是真菌家族的成員,釀酒、發(fā)面、制醬油,都離不開酵母菌或霉菌的幫助,而它們也正是真菌大家族的杰出代表。
從生物進(jìn)化的過程來(lái)看,真菌的誕生要比細(xì)菌晚10億年左右,所以它是微生物王國(guó)中較年輕的家族。它們和細(xì)菌、放線1菌較根本的區(qū)別在于真菌已經(jīng)有了真正的細(xì)胞核,因此人們把真菌的細(xì)胞叫做真核細(xì)胞。從原核細(xì)胞發(fā)展到真核細(xì)胞,是生物進(jìn)化史1上的一件大事。雖然蘑菇、猴頭菇這一類真菌長(zhǎng)得又高又大,樣子很像植物,但它們的細(xì)胞壁里沒有纖維素和葉綠體,不能像植物那樣產(chǎn)生葉綠素,這是它們與植物的重要區(qū)別。
微生物的分類依據(jù):形態(tài)特征、生理生化特征、生態(tài)習(xí)性、血1清學(xué)反應(yīng)、噬菌反應(yīng)、細(xì)胞壁成分、紅外吸收光譜、GC含量、DNA雜合率、核糖體核糖酸(rRNA )相關(guān)度、rRNA的堿基順序。