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韭菜根的功效與作用

相信大家都很愛吃韭菜吧？

韭菜的根、莖、葉、種子都有它的價值。韭菜種起來挺容易的，而且的就是割了之后自己又能長出來。我們平常煮來吃的時候都是去根的，那么你們知不知道韭菜根還有它的用途？

韭菜根的功效

1、具有提神作用。經常熬夜或者經常提不起神的要注意了。可以把韭菜根曬干用來泡茶喝，這樣可以，熬夜就不用那么辛苦了。

2、韭菜又名草，其根的部分含有大量的維生素。男人經常吃會有意想不到的效果喲！對也有較大的作用。

3、噎隔反胃。一些人經常會反胃，吃什么東西都吃不下。那么這時候不仿可以拿一些韭菜根煮來喝，那樣就可以反胃的現象了。平常的時候也可以煮來喝，可以達到預防反胃。

不同地方的腌韭菜根

《中國韭菜》中記載：“冬季將肉質根挖出，進行腌制，并加香料、糖鹽等調料等，味極鮮美，成為當地名產”。

在四川省綿陽市北部平武地區，因腌制好的韭菜根酷似龍的胡須，所以當地人稱其為“龍須腌菜”。

當地人十分喜愛龍須腌菜，用龍須腌菜制作扣肉、回鍋肉，口感醇厚，辛香開胃。

在貴州凱里丹寨，當地人把韭菜根洗凈后采用當地獨特的腌制技術，用、白糖再加上當地自產的米酒進行腌制。

用這樣特殊方法腌制出來的韭菜根風味特殊、干鮮美味，深受當地的群眾喜歡。

當地有詩云：“深山流水溪邊生，順氣潤腸養精神，滋補真奇妙，誰識壇中龍須根。”

韭菜用什么肥料會長得好

所謂用對肥，指的就是對韭菜根系、葉片生長有用的肥料。農家人種植韭菜，一般只會用到3種肥料：種是農家肥，農家肥一般做基肥或者越冬肥使用，也就是在種植韭菜前，或者是冬季來臨前施入土壤之中。農家肥中含有大量的木質素，不僅具有提高土壤肥力，改善土壤結構的作用，而且還具有疏松土壤的作用，這樣是有利于韭菜根系的生長發育。第二種是草木灰，草木灰要在韭菜剛收割的時候使用，這樣有助于緩和韭菜的傷勢，避免病蟲害的乘虛而入，原因是草木灰具有、殺菌、預防病菌、愈合傷口等作用。此外，草木灰的主要成分是碳酸鉀，富含充足的鉀肥，鉀肥充足有利于提高韭菜的抗逆性。第三種是人糞尿，人糞尿要在韭菜收割后的第三天使用，也就是韭菜剛冒出新茬的時候使用。人糞尿的養分含量高，且肥效來得比較快。給韭菜澆一次稀糞水之后，過幾天就能看到韭菜的葉片蹭蹭往上長；一周后再澆上一次稀糞水，韭菜葉片的綠色就會由淺變深，且長得比較粗壯。其實，又何止是韭菜，大多數農作物都是如此，用貴的肥料不一定有助于農作物的生長，但使用了農村這種不起眼的肥料，往往會有意想不到的結果，你說是吧？

韭菜用什么肥料好

種植韭菜施肥時施用腐熟的農家肥做底肥。春季韭菜未萌發時，就要用腐熟的人糞尿進行灌澆一遍。促進韭菜萌發生長。施用農家肥種植出來的韭菜，和施用化肥種植出來的韭菜口感差別很大。那個味兒沒有吃過的是體會不到的。如果你真想吃到正宗的原滋原味的，和城市里的韭菜對比一下就涇渭分明。讓你吃了還想吃的感覺。

化肥可以再割后作為追肥的補充施用，但是不能過多施用，只能作為補充。主要還是以農家肥為主。使用農家肥可能沒有化肥的產量高，但是我們追求的是品質，原味，好吃，讓人們享受韭菜帶給他們不一樣的味覺，愛上農村的純真。