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發(fā)布時間：2021-06-30 05:45
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安裝使用：
1、在烤鴨爐附近安裝上一個符合國家安全標(biāo)準(zhǔn)漏電保護(hù)開關(guān)220V電源的安全插座。
2、將烤鴨爐所配的液化油用減壓閥裝到液化油鋼瓶上，用符合國標(biāo)的液化油軟管將減壓閥出口連接到“三通”（自備）上，再用二條液化油軟管將三通二頭出口分別連接到烤鴨爐左右進(jìn)氣口，并用接頭夾件固定各軟管接頭，以防脫落。
3、把烤爐內(nèi)圓圈架按要求分別固定在轉(zhuǎn)動圓管上。
4、接通電源，把左右點火開關(guān)設(shè)定到關(guān)位，扭開氣瓶總閥門。
5、電子點火：用一只手按住門二只手柄，用另一只手壓進(jìn)旋鈕點火開關(guān)左轉(zhuǎn)90度，聞?chuàng)舭l(fā)聲響，電火花引燃點火管，確認(rèn)燃燒器已燃燒，才可將手放開。否則無法點燃。火力大小在“開”、“關(guān)”旋轉(zhuǎn)進(jìn)行調(diào)節(jié)。
6、初次使用電子點火烤鴨爐時，一次打火可能不能點燃，因接管內(nèi)尚未充滿燃?xì)猓芍貜?fù)打火動作二至三次，便可點燃。
7、撥通電源開關(guān)，撥通旋轉(zhuǎn)開關(guān)，把鴨逐只掛入烤爐內(nèi)烘烤。
8、觀察溫度表讀數(shù)，根據(jù)烘烤的需要調(diào)節(jié)供氣量。
1，肥瘦大小。不同肥瘦大小的鴨子從上色到熟，需要吸收的熱量當(dāng)然不同，假如一樣的條件，當(dāng)然是瘦小的鴨子需要吸收更少的熱量，這也不難理解小的鴨子更容易上色，而大或者肥的鴨子需要烤的時間更久一點了罷；
2，是否出油。鴨子從宰殺到處理加工，需要特別的謹(jǐn)慎，防止出油。鴨子油油滑滑的，很難蘸上皮水，對上色也就產(chǎn)生了影響，這一點容易理解，這里不再累贅。
3，是否風(fēng)干。一般做烤鴨的，都需要一個專門的地方作為鴨子風(fēng)干場地用。由于風(fēng)扇，擺放，風(fēng)干房室內(nèi)設(shè)計等原因，很容易導(dǎo)致部分鴨子風(fēng)干不充分，我們知道倘若鴨子邊燒邊流水，很定會沖掉皮水，進(jìn)而對上色產(chǎn)生影響，也就導(dǎo)致同一烤爐內(nèi)的鴨子上色不均勻了；
4，是否充氣鼓起。我們常說，做烤鴨的，要漂亮賣相好，加工處理需要注意很多細(xì)節(jié)，其中充氣就是很重要的一環(huán)。以前在粵港燒臘論壇也有文章做過分析，充氣狀態(tài)不同的鴨子，由于受熱程度不同，上色也會受到影響。其實這個話題老生常談了，去論壇找下相關(guān)的帖子精讀一下吧；
5，爐溫是否均勻。很多人做燒鴨，炭的控制有失誤，導(dǎo)致前后爐溫相差太大，甚至有時候燒到30來分鐘爐內(nèi)火力就很小了，這個時候再打開蓋加炭，而等到新炭重新完全燃燒，時間過去很久了，原本差不多上色的鴨子又涼回來了，這樣操作是不合格的，當(dāng)然會對鴨子的上色有影響；
好的烤鴨需要更好的烤鴨設(shè)備
烤出佳的烤鴨，須要具有更佳的烤鴨裝備，怎么樣普及烤鴨裝備的品質(zhì)和價格那？
1.提高附加值烤鴨爐裝備企業(yè)需加大加入
烤鴨爐裝備企業(yè)要培植附加值這一增加點，加大閉于科技革新的加入，普及產(chǎn)物的技巧含量和安排價格，提高產(chǎn)物附加值，既能鞏固企業(yè)的比賽力，又能幫幫企業(yè)啟展形式從“薄利多銷”轉(zhuǎn)為“重利多銷”。
2.鞏固品牌修造烤鴨爐裝備企業(yè)需付諸試驗
本來，品牌修造格外要害，品牌是一種無形財產(chǎn)，代表著焚氣烤鴨爐企業(yè)的聞名度和消耗者的認(rèn)共度，品牌修造地完備便能靈驗的凝固消耗者力氣，幫幫企業(yè)在商場吞噬有利位置。所以，企業(yè)要培植品牌這一增加點，轉(zhuǎn)化保守啟展思想，決定一系列品牌安排、傳播以及保護(hù)的修造規(guī)劃并付諸試驗。
3.供給效勞烤鴨爐企業(yè)需轉(zhuǎn)化觀念
當(dāng)前，烤鴨爐裝備企業(yè)尚處于弧線的底端，在提高附加值加大研發(fā)力度之后，便該當(dāng)要培植效勞這一新增加點了。鞏固企業(yè)理想職工的效勞意識為消耗者供給知己的效勞，發(fā)明企業(yè)啟展新局面。
當(dāng)下，電烤鴨爐商場比賽更加猛烈，營銷商場也沒有斷典型。在這個微利的時期，烤鴨爐裝備企業(yè)必需專心培植新的增加點，才華增進(jìn)企業(yè)的深刻啟展。
