吉林海藻酸鉀生產量大從優「九龍海潤海藻酸鈉」

海藻酸(Alginate）是存在于褐藻類中的天然高分子，是從褐藻或xijun中提取出的天然多糖，類似于細胞外基質中的糖胺聚糖GAGs，無亞急性/慢性毒性或致性反應，可作為食用的食品添加劑，也可作為支架材料用于醫學用途，具備良好的生物相容性。海藻酸是由古洛糖醛酸（記為G段）與其立體異構體甘露糖醛酸（記為M段）兩種結構單元構成的，這兩種結構單元以三種方式（MM段、GG段和MG段）通過α-1,4糖苷鍵鏈接，從而形成一種無支鏈的線性嵌段共聚物。作為飲料/乳品等的增稠劑海藻酸鈉在增稠方面有獨特的優勢：海藻酸鈉良好的流動性，使得添加后的飲品口感柔滑。

食品級海藻酸鈉

海藻酸鈉用以代替淀粉、明膠作冰淇淋的穩定劑，可控制冰晶的形成，改善冰淇淋口感，也可穩定糖水冰糕、冰果子露、冰凍牛奶等混合飲料。許多乳制品，如精制奶酪、摜奶油、干乳酪等利用海藻酸鈉的穩定作用可防止食品與包裝物的連粘性，可作為上乳制飾品復蓋物，可使其穩定不變并防止糖霜酥皮開裂。海藻酸鈉與陽離子和陽離子高分子ｐｏｌｙ－Ｌ－ｌｙｓｉｎｅ（聚Ｌ賴氨酸）形成凝膠的多樣化，使得在水性環境溫和條件下可得到從納米級到微米級范圍的不同尺度大小的粒子。海藻酸鈉用于色拉（一種涼拌菜）調味汁，布丁（一種甜點心)、果醬、番茄醬及罐裝制品的增稠劑，以提高制品的穩定性質，減少液體滲出。

食用藻類生物資源的開發利用，是當前食品研究和應用中一個重要方向。因此，海藻酸鈉作為一種從褐藻類生物中提取出來的產品在功能食品、保jian食品和設計食品中具有廣泛的應用前景。 但目前我國海藻酸鈉的研究與應用還應注意以下問題，改善提取工藝以提高平均提取率及產品純度、黏度（工業提取AGS的黏度很少有突破1000mPa·s）；重視海藻酸鈉與聚乙烯醇、纖維素、羧jia基殼聚糖等高分子材料共用，以改善其性能，擴大應用領域。我國的海藻酸鈉產量占世界總產量的40%，居世界首位。同時這種冰淇淋食用時無異味，既提高了膨脹率又提高了融點，使得產品的質量和效益都有顯著提高。相信在不久的將來，海藻酸鈉作為來源豐富、性能優越的天然資源將會得到更好的開發利用。

超濾法提取工藝  超濾法提取海藻酸鈉是將膜處理技術用于海藻酸鈉提取工藝，可

   降低能耗、降低雜質質量分數，提高產量。用4％(質量分數，下同)的甲醛溶液浸泡海帶 6 h，2％的 Na2CO3，溶液常溫消化，5％的 NaClO溶液進行脫色 6  h，用 10％ 的 HCl 溶液沉淀出海藻酸，再用1％的 Na2CO3，溶液中和海藻酸凝塊。采用膜分離技術超濾后加入無水乙醇析出絮狀海藻酸鈉。然而由于其容易老化且只宜鮮食、不易保存，使其工業化生產受到限制。超濾法提取海藻酸鈉是一種較理想的新工藝，但因我國當前膜提取技術水平和生產成本的限制，尚未大規模用于工業化生產。