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精釀啤酒（Craft Beer），不止是在中國，在國外的定義也不盡相同。有人說是，當你喝下一杯酒后，愿意再來一杯，去聞她，去品她；傳統：以啤酒為主要產品，使用傳統或創新的釀造原料，不可使用輔料降低釀造成本。有人說它是不加大米玉米等輔料，用傳統方法釀造的；有的人說，小型酒廠產的小批量啤酒就叫精釀啤酒；還有人說，只要好聞好喝口感好，管它是哪產的，都是精釀，那么到底什么是精釀啤酒？她和所謂“商業”啤酒到底有什么區別？這可能是現在聊啤酒常見的問題，是目前啤酒文化中基本的問題，但也是難回答的問題。

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如何獲得這些原料知識，成為一名釀酒師，這里有幾個選擇包括：

1.SMASH (single malt and single hop) 釀造

用單一麥芽、單一酒花釀酒，你會真正了解到基礎麥芽和單一品種的酒花會更啤酒帶來什么。

2.酒花品鑒

大多數專業釀酒師會手搓酒花來評估質量，利用手搓同時品鑒幾種不同的酒花品種會是非常難得的經歷。

3.感官評價麥芽

美國釀造化學家學會的新方法需要做些努力，會是你釀酒俱樂部的偉大工程，一些其他釀酒師也能體會到各種不同的麥芽能讓不同的啤酒呈現在酒桌上。

4.釀造、評估和重復

釀酒師一張配方不會只釀一次。他們會一絲不茍地評估，做筆記，改善配方，不斷釀造，直至wanmei。

5.
模塊法釀酒這個方法，這對于有經驗的釀酒師，在他們的所有知識基礎上，來創建獨特新配方的話，是個不錯的方法。我希望你會喜歡這個四步配方設計策略。

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美國啤酒釀酒師協會，對于精釀倒是有一個解釋：

每年產量少于600萬桶的啤酒，釀造，大型啤酒廠只能占股份25%，用傳統方式釀造，啤酒的風味來自于，傳統釀造工藝或原料。

但怎么說呢？

這個定義，更像是針對于精釀啤酒廠，而非精釀啤酒。

這些解釋，都無法讓我們對精釀啤酒，有個準確的意思了解。

不過，在我看來，精釀啤酒的意思，概括起來也簡單。

它不就是一種個性啤酒嘛！

跟百威英博、青島啤酒，這些工業化生產的啤酒相比，充滿了個彩！

就好像高中時，我們會穿著同樣的校服，去學校上課。

但班里也總會有一兩個男生、女生，是不穿校服的，打扮地很有個性，穿著很有風格。

精釀啤酒，就是班里的這種“另類”同學。

所以，精釀啤酒打出的標語，就是 “啤酒不是工業化的產品！”