衢州不銹鋼廚房設備品牌企業「多圖」

不銹鋼退火酸洗新工藝的關鍵性步奏有哪幾個？　1）控制性氧化氣氛下的快速加熱段，在這里，氧化晶核和一層薄的氧化膜形成；　　2）退火段，完成冶金學的轉化（得到要求的力學性能、晶粒尺寸、碳的固熔等等），該退火在非氧化氣氛（氮氣）下進行，以限制氧化層的生長；如果只是希望儲存時不銹蝕，可以用防銹油之類的油脂涂抹在不銹鋼產品表面，只要隔離開水分，那么即便不銹鋼表面有氯元素也無法形成水溶液中的氯離子腐蝕不銹鋼。3）在非氧化氣氛下的冷卻段，冷卻速率能避免碳化物析出；　　4）有效的電解除鱗段；　　5）輕微的化學酸洗段，可以減少對環境影響和產生鈍化的表面。要獲得較好的表面，該步驟可以免去。

生銹的不銹鋼有安全隱患。對于出現白斑的情況，不銹鋼的重金屬指標一般來說是合格的，白斑生成可能是由于不銹鋼表面的保護膜被酸液改性，表面出現缺陷、孔隙或者成鹽的結果，此時表面的保護膜還能起到一定作用，不銹鋼中的其他元素不會大量釋出；而深色銹斑則是不銹鋼中的鐵被嚴重腐蝕后生成鐵的氧化物。以上兩種斑跡對于消費者來說很難去除，即使用砂紙磨，也會再生。國內很多廠家出于成本考慮，在不銹鋼中降低了鉻、鎳，增加了錳的含量。對于白斑，工廠中專業的處理方法是用酸蝕后清洗并重新鈍化，讓表面再生一層保護膜，否則白斑將會嚴重化，終成為深色銹斑，后者將導致不銹鋼制品中的鎳和鉻大量溶出，致使有害元素指標呈陽性，并可能超標，從而對人體健康造成嚴重威脅。

商用廚具為什么要選擇不銹鋼材質？

商用廚具不同于家用廚具，餐廳酒店等商用環境比家庭廚房環境要更為復雜，溫度更高、濕度更大、人員活動性也大。所以，餐廳酒店等場所配備的商用廚具的材質一定要具備不怕水、耐高溫、不變形、抗腐蝕、不發霉、抗油煙、易清潔、不發脹等能力，同時還要滿足食品衛生標準。不銹鋼的制作材料：各產品由于用途的不同，其加工工藝和原料的品質要求也不同。

不銹鋼是大家比較熟悉和接受的一種金屬材質，是目前商用廚具較常用的材質，它不僅堅固耐用，而且健康環保，還非常整潔美觀，直接改變了廚房的視覺環境，不再陰暗潮濕。