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發布時間:2021-10-17 08:49  
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快餐是社會發展、科學進步和工業文明時代的產物
快餐企業的管理必須靠系統管理來完成。在系統管理的企業中,猶如流水線機器,每個人都好比是機器上的一個部件,各自發揮著作用,沒有哪個環節都不能運轉,但誰也不能完全決定和替代整體。在我國改革開放30年中,餐飲業是起步最早、開拓發展最快,收效最明顯、市場化程度‘高的行業之一。快餐企業為維護大規模標準化生產要有自己的崗位分工、管理規范,形成整體的系統體系。麥當勞的系統管理堪稱榜樣,全球三萬三千家連鎖餐廳靠營建、營運和配送三大主要系統有利支撐和保證了企業航母的平穩快速前行。
營養豐富的中式快餐
目前,人們認為西式快餐有害健康,主要是因為其能量、脂肪和飽和脂肪的含量過高,而膳食纖維嚴重不足。究其原因,是因為肉類過多,烹調中油脂過多,卻沒有提供足夠的蔬菜類食品,也沒有粗糧和豆類。三種錯誤營養晚餐方式核心提示:上班族的晚餐,營養問題主要是哪些。它們所供應的小吃是油炸的薯條,甜點是含有大量飽和脂肪的品種,飲料是甜飲料,都不符合健康飲食的要求。然而,一些中式快餐也有類似的問題。例如很多快餐店都有扣肉飯、肥牛飯、臘肉蛋黃飯、四喜丸子飯、炸豬排飯等,同樣提供大量的高脂肪肉類,而蔬菜卻很少,主食只有白米飯,沒有粗糧豆類薯類的選擇。據營養素計算發現,這些配餐的一餐能量當中,來自于脂肪的能量超過40%,有的甚至高達50%以上,飽和脂肪占總能量的比例大大超過10%的限額。與西式快餐相比,絲毫沒有優越之處。

營養配餐
我國北方地區主食以雜糧為主(南方以大米為主)撇開氣候、水土等因素,就其攝取的蛋白質看已接近或達到完全蛋白質的生理價值。因此,北方人普遍體格健壯魁梧,臉龐紅潤。在系統管理的企業中,猶如流水線機器,每個人都好比是機器上的一個部件,各自發揮著作用,沒有哪個環節都不能運轉,但誰也不能完全決定和替代整體。近來隨著生活的富足,都市中有相當部分的兒童出現,其癥結都在于對某類食物超常的食欲感。由于對某種營養素超常的吸收和利用能力,它與成年者出現的熱能過剩、脂肪沉積出現肥胖有著本質的區別,應及時調整控制其膳食結構。營養配餐在國外十分普遍,但在國內卻尚未引起人們重視。

蘇州快餐行業
1、是一個重要的生活環境和投資環境的產業;清晨最不該吃的三類食物一、忌喝大量冰涼的飲料:溫度相差太大會強烈刺激胃腸道,導致突發性攣縮。2、是國民經濟發展和餐飲業發展新的增長點;3、是傳統餐飲走向現dai餐飲的突破口和軍;4、是人們休閑消費、旅游消費、購物消費等消費的重要組成部分;5、是國家擴大內需、吸納社會就業和擴大再就業的重要渠道;6、是中國發展外向型經濟和與國際餐飲市場對接的生力軍。