崇左糕點澄面小麥淀粉銷售在線咨詢「南寧恒穗」

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從水洗工藝到離心分離工藝，小麥淀粉工業在工藝技術方面份進步可以概括為以下幾個方面：1.敞開式工藝向密閉管道式工藝轉變，以保證產品的衛生安全。2.間歇式、半自動化工藝向連續自動化工藝轉變，以提高勞動效率、可靠性和穩定性。3.降低單位產品新鮮水的消耗量，以減輕環保壓力和生產成本。4.不斷提高谷朊粉的質量以提高產品附加值。

與玉米淀粉、豌豆淀粉等常用淀粉相比，小麥淀粉的分離較為困難，主要原因有：

1、小麥蛋白黏度大，分離、烘干等不易且耗能大；

2、精制淀粉含量低，小麥淀粉加工會產生A、B兩種淀粉，A淀粉純度較高，可被廣泛應用于食品加工。B淀粉是A淀粉生產過程中產生的副產物，也稱尾淀粉，主要由粒徑小的淀粉粒、損傷的淀粉顆粒及細胞壁、蛋白質、戊糖等組成。B淀粉的含量約占面粉總質量的20%，但利用率很低，嚴重制約了小麥淀粉的經濟效益。

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1特高筋粉， 帶有約14%之上蛋白，是全部小麥面粉中成份很大 的，因而無論筋度及粘度，全是較一般的小麥面粉高；是用以做油條、通心面及濕面條等咬勁十足的面食點心。 2高筋粉 ， 帶有約11.5~14%上下的蛋白，筋度大、粘性強，合適用以做麵包、派皮、松餅、餃皮、鮮面條等口味帶韌的面食點心。

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面粉中面條的含量和質量（就是二種蛋白質各自的含量）取決于苞米糧食作物的類型和種植整個過程，而不是面粉生產過程，但是在生產制造儲藏整個過程中，蛋白質含量有可能造成轉變。 面條：便是以面粉中獲得出的（純筋度）蛋白質一部分，可以拌涼皮、做油面筋等在我國特色美食特點。 苞米淀粉：又叫糯米粉，粘米粉，汀粉，汀面，就是面粉里去除蛋白質之后剩下的（無筋度）淀粉一部分，色彩十分白，是白水晶小點心的重要原料，也是涼皮的原料。