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發布時間：2020-12-22 07:53
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商用洗碗機和家用洗碗機
洗碗機分為商用洗碗機和家用洗碗機。
1．商用洗碗機適用商業用途，一般用于賓館 、餐廳等，其特點是高溫、消毒 、短時間處理，有傳送帶式洗碗機，飛引式洗碗機，門式洗碗機 和臺式洗碗機；
2．家用洗碗機只適用于家庭，主要有柜式、臺式及水槽一體式。 臺式洗碗機為小型機，一般洗滌容量不超過5套餐具 。水槽洗碗機將水槽及洗碗機功能融為一體，大小與水槽一致 。
3. 臺式洗碗機小巧，占用空間小，容量小，擺放靈活。
4．柜式洗碗機具有標準化外形尺寸，容量大，適用于與整體廚房配套。
5、水槽一體式大小與水槽一致，體積小，安裝無需改水改電，適合中國廚房。
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洗碗機保養④
12 、機門打開后，不要重壓或強行按機門，以免導致事故或損壞。放置餐具時，應正確排放，不能亂洗碗機放或重疊餐具，以免影響餐具洗凈度，同時要注意小餐具的前端切勿露出碗籃之外，以免阻礙臂旋轉。
13、耐溫低于90℃的餐具，如漆器餐具、紙制品餐具、泡沫飯盒等不要放入洗碗機內清洗，以免洗滌烘干后變形。
14、洗碗機內必須保持清潔干凈，為防止洗碗機內部產生異味，每月應作一次清潔。
15、切勿隨意拆卸機內各種電器零件，避免人為損壞，若出現故障，要及時修理好才能繼續使用。
小型洗碗機清洗流程
清洗流程：上料→超聲波除油、除渣清洗→下料→人工漂洗。
1. 上料 清洗槽內加上水放入適量洗滌精。操作者將餐廳取回的待洗餐具放入清洗槽內。
2. 超聲波除油、除渣清洗 按下請洗按鈕，超聲波清洗開始工作。人耳能聽到超聲波特有的聲音，用手插入水中感覺到有無數把刷子。在水里能看到有大量氣泡從池底往水面上帽。就好比自己手洗的時候經常性會浪費大部分灑出的水，而洗碗機是封閉的，不會浪費一絲一毫。餐具上的油、殘渣等餐廚類物、瞬間隨著超聲的氣泡與餐具分離。超聲槽工作溫度為35～45℃，PH值7-14，
3. 下料 清洗完畢后按下停止按鈕。取出所洗干凈餐具。
4. 漂洗 將洗干凈的餐具，放入裝有干凈水的容器，把粘附在餐具上的洗滌液漂掉。達到洗凈的目的。
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