安徽中央廚房設備用具價格合理「在線咨詢」

       餐飲業廚房功能區的劃分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產加工間，垃圾間，切配間，打荷區，烹飪區，蒸煮區，配餐區，售賣、傳菜區，就餐區。

1、熱廚區：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；

2、儲藏設備：其分為食品儲藏部分,平板貨架、米面柜、打荷臺等，器物用品儲藏部分調料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等；

3、洗滌消毒設備：冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備；

4、調理設備：主要是調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿；

5、食品機械：主要是和面機、攪拌機、切片機、打蛋機等；

6、制冷設備：冷飲機、制冰機、冰柜、冷庫、冰箱等；

7. 運輸設備：升降機. 傳菜梯、餐梯等；

       廚房設備還可以根據用途分為家用和商用兩類。家用廚房設備指家庭廚房內使用的設備，而商用廚房設備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業使用的廚房設備。商用廚房設備因為使用頻率高，所以相應的體積較大，功率較大，也較重，當然價格也較高。

特色產品類型中央廚房的基本特征通常集中在具有獨特生產過程或地理特征的產品上。熟食包裝領域：真空包裝機，金屬探測器，重量檢測儀，袋包裝機等。中央廚房設備配置非常專業，對原材料基礎有明確的要求。優點和缺點產品功能突出，消費者得到高度認可，市場定位清晰，易于形成有效的核心競爭力，樹立品牌文化。傳統特色產品生產過程的標準化和產業化難度較大，技術研發需要大量的前期投入。適用范圍可以掌握特色產品的生產過程，具有一定的技術人員和生產條件。更接近核心原料來源或目標市場。

中央廚房設備劃分為為五大區域

一種是預處理加工，清潔和切割菜肴的肉;第二個是加熱調節區，主要是加熱，熟化和烹飪食物，包括生產米飯蒸饅頭和饅頭等主食;第三是包裝區，食品在運輸和配送過程中需要使用包裝，以確保安全和衛生;第四是分銷，包括孵化器，物流車輛，以確保食品安全地送到商店和消費者;五是清潔消毒，孵化器彩盒，周轉筐等工具必須清洗消毒，方便二次使用，節省營業成本。3，生產過程短而平滑，避免迂回交叉，很大限度地減少交貨過程，使路徑清晰。此外，消毒和清潔標準符合國家安全和健康標準。經國家嚴格檢驗，只要是正規企業，消費者就可以放心了。

中央廚房的巨大優勢在于它可以通過集中采購和集約化生產實現高品質和低價格的菜肴。隨著需求的增加，購買量相當可觀。環保方案主要是看污水是否在管理中，是否有排污許可證或是否可以獲得污水許可證。為降低食品安全風險，形成集約化，規范化的運作模式，中央廚房對原料采購的要求也在不斷提高。品牌原料不僅保證了穩定的供應，而且還有良好的物流系統，以確保原料的新鮮度和安全性。密集采購將為深化中央廚房的發展帶來機遇。為了保證原料質量的穩定，中央廚房是建立原料基地或定點品牌供應企業的好方法。擁有自己的專業原料生產基地和生產廠家，在原輔材料符合規格的前提下，產品有統一的保證，產品質量可以達到穩定，一致。中央廚房有從采購到加工的嚴格控制標準，甚至對原材料的冷凍程度和肋骨中骨與肉的比例有特定的規定。對于一些特殊產品，制造商可以定制。由于購買的商品數量較多，中央廚房可以對原材料的規格，質量要求和交貨方式進行全方面規范，確保原料的新鮮和，為生產制服提供前期保障。高品質的菜肴。