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發布時間：2020-07-19 20:36
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冷卻和包裝
水冷操作要在四小時內使雞體溫度降低到40℃，從而抑制微生物生長。急冷能限制致病jun的生長，增加產品的貨架壽命，尤其是當在冷卻罐中使用氯(20～50ppm)后，效果更為明顯。根據細jun附著程度，一般隨著雞只進入冷卻罐中，雞體表面的細jun會被除掉。雞只在40℃以上將無法維系膜結構中的水分，會引發后續操作中出現更多的失水損失。冷卻時間是造成雞只出現上述情況的主要問題，一般至少需要70分鐘的冷卻時間。由于雞只不習慣于外部的刺激，因此，抓雞組成員首先要被培訓如何減少對雞的應激。冷卻后，雞體被掛在滴水線一般為2.5～4.0分鐘，控制水分量回升。雖然冷卻后大部分的水分被保留在皮膚上，但分割和掏瞠過程顯著影響雞體水潴留。雞體從冷卻器出口后，溫度必須在40℃或以下。
在包裝方面，整只雞體或分割部件必須內部溫度為40℃或以下，此溫度應保持在整個儲存和運輸過程中，與此同時還應通過適當的設備和良好的質量管理規范，zui大限度地減少二次污染。
家禽屠宰流水線工藝流程
宏德機械專注專業屠宰機械設備制造10年。品質保證，廠家直銷！
首先：宰殺、控血
工藝流程如下：
待宰→吊掛→電暈（電暈機）→宰殺→控血
第二部分：浸燙、脫毛
（鴨鵝-噴淋松毛高壓噴淋）→浸燙（立式浸燙池）→脫毛（立式脫毛機）→摘毛、修整→轉掛
小毛
上掛→掛蠟（掛蠟池）→冷蠟（冷蠟池）→拔蠟→下鴨（脫鉤）
→小毛處理
第四部分：掏臟
上掛→開腔→掏內臟（內臟處理）→下掛
第五部分：預冷、分割、包裝、入庫、出庫
上掛→預冷→控水→分割→下掛→分類→包裝（貼標簽）→入速凍庫→換裝（打包裝）→儲存庫→產品發貨
傳統屠宰方式比較落后，使用不銹鋼屠宰設備對家禽家畜屠宰較之具有操作簡單、效率高、衛生安全、自動化程度高等優點。
以下是家禽屠宰流水線各個優點的詳細說明：
1.操作簡單安全
傳統的屠宰方式很粗糙，屠宰牛羊等家畜時，容易讓人受傷。而使用屠宰設備屠宰則是安全的，只要將家畜拉倒設備旁，將其套住，之后的過程就是機械化了。
2.效率高
家禽屠宰流水線傳統的屠宰方式屠宰慢，幾個人一天屠宰的家禽是不銹鋼屠宰設備的十分之一都沒有。而采用屠宰設備，速度快、效率高，無需人工動手，節省了人力成本。
3.衛生
傳統的屠宰方式不衛生，因為動物體積大、毛多，沒有經過檢疫，同時人力往往并不能將家禽和家畜清洗的很干凈，脫毛也經常存在不凈等問題，常常會導致衛生問題。而用家禽宰殺流水線屠宰設備，因其具有完整的檢疫系統同時各個機器的互相配合，完全不用擔心這些問題。自動掏膛技術是目前中國家禽屠宰加工企業與歐美同行之間巨大差距的自動分割和剔骨技術應用。
4.自動化
采用屠宰設備屠宰，全過程采用電腦控制，只需人工看守，浸泡的時間，分割的大小都可以由人來控制。
諸城市宏德機械公司所生產銷售的所有設備都是可以根據客戶的實際要求來加工定做的，關于家禽屠宰流水線有各種顧慮的顧客請直接致電電我們的銷售人員，我們會根據您的要求為您制造合理的設備。
我公司位于濰坊諸城市，是國內專業從事家禽屠宰設備研發、生產、銷售于一體的制造公司，家禽宰殺流水線可根據客戶的不同需求加工定制，可上門安裝調試，質量好，價格低，服務周到，歡迎訂購！
凡購買我公司產品的用戶均享受一年內免費上門維修，終生維護的服務。
殺鴨流水線設備包括家禽屠宰的宰殺控血流水線，燙毛機，脫毛機，掏臟流水線等，可根據您的工作需要來定制出合適的流水線設備方案，國內客戶可提供上門安裝調試服務，包含運費。也可出口，設備技術質量都比較可靠，流水線可用來處理雞鴨鵝等家禽。另外目前已有不少企業的脫毛設備實現了全自動化，進一步減輕了屠宰行業人才不足的壓力，讓去毛這件事變得更加簡單。也可根據您的要求來設計出合適的流水線設備方案。
殺鴨流水線設備流水線設備所包含的設備種類繁多，包含鏈條，滑架，螺絲， 電機，軌道等，使用的設備有燙毛機，脫毛機預冷機等。流水線設備自動化程度高，占用人工少，適合家禽屠宰產量多一些使用，系統化處理屠宰工作，可節省出大量的人工，而且集中系統化處理屠宰工作，集中進行廢料處理，有利于環境保護。家禽屠宰設備必須經過仔細的檢查與清洗，才能確保食品的全與進程。
殺鴨流水線設備設備參數：
材質：不銹鋼 尼龍 碳鋼
產量：2000只、時
重量：5噸
殺鴨流水線設備鴨子絨毛較多，通過脫毛機進行脫毛工作，會殘留小毛渣，所以還需要經過蘸蠟工序，可使用浸蠟流水線，待蠟冷卻之后，將蠟扒下來，就可以將小毛渣處理干凈。
