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發布時間：2021-09-25 18:17
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鹵味牛肉火鍋
調料：都說鹵牛肉其中有一味必須有醬，我用了一匙的豆瓣醬，用黃豆醬也不錯的，老鹵湯一碗（沒有可不放）紅酒，五香粉，料酒，老抽，生抽，鹽4. 半個蒜剁成蒜泥跟姜一起小火炒香它。
調料一起放入炒香的蒜泥里再小火慢炒，記得油溫不要太高，火不要放大。 后倒入鹵湯，把冷凍好的牛肉放進去，鹵半小時或一個小時，鹵好的牛肉不要急于切片，在鹵湯中泡幾個小時或者一晚，然后再切片，沾著辣椒醬或者吃冷面，河粉的時候加上幾片，味道很棒的。
骨來香的加盟優勢
口碑甚好, 產品具有特色，符合當下大眾的口味。選料精，口味正，營養好，服務優！ 使之成為既美味又健康的美食。
加盟流程
分為加盟咨詢———加盟申請———選址考察與評估———合同履行———門店裝修 主幾步。
加盟咨詢：通過在線溝通、微信溝通、預留相關信息，如電話號碼，姓名等。
加盟條件
良好的商業信譽及品德，具有致力于餐飲事業的開拓魄力和韌性。 熟悉當地市場環境和消費需求，有一定的經濟基礎和投資實力； 有良好的社會關系，具備較強的人際溝通、財務管理能力!
鹵味牛肉鍋
脾虛中氣下陷，身體虛弱，胃部下垂，新鮮荷葉牛肉湯：新鮮荷葉4張，黃l牛肉1500克，菜油、精鹽、料酒、八角茵香各適量。將荷葉洗凈，4張疊在一起，預先放入大沙鍋底部。黃l牛肉洗凈，切成中等大塊狀。燒熱油鍋，倒入牛肉，翻炒3分鐘，加入料酒，炯燒5分鐘，然后盛入大沙鍋內，加入清水將牛肉浸沒，用武火煮沸后，改用文火慢燉2小時，加精鹽、八角茴香，繼續慢燉1小時，以牛肉酥爛為度。吃肉喝湯。
鹵牛肉的步驟
1.牛腱切大塊，放到冷水里浸泡，洗干凈
2.燒一鍋水，水開后牛腱放入，去臟水
3.牛腱洗干凈
4.重新燒一鍋水，放入去過臟水的牛腱，干辣椒，八角，花椒，冰糖，草l果，桂皮，姜片，蔥段，開大火沙開
5.水開以后，加入2大勺老抽，開中火，繼續熬，大約一個小時后，感覺牛腱已經軟糯，可以很容易地插入筷子
6.加入少許鹽，繼續燒10分鐘
7.把鹵水和牛腱一起放入一個玻璃盒子里面，冷卻以后放入冰箱，至少三個小時以后食用。
8.經過冷藏的牛腱已經比較硬了，這個時候可以輕松地切出均勻厚度的牛肉片。
剩下的鹵水不要倒掉。鹵水鹵過的食物越多，香味就越發濃郁。鹵水晾涼以后，放在玻璃或則陶瓷容器里面，而不要放在塑料或不銹鋼容器里面。如果短時間內不用，將里面的雜質過濾掉，可以放入冷凍保存。下次再用之前一定要經過燒沸殺菌，再用來鹵食物。
