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發布時間:2021-10-14 11:16  
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不同的食品具有不同的適冷藏溫度。冷庫溫度和入庫后食品的溫度受多種因素的影響,如入庫時食品的溫度與庫溫的差別、制冷機的效能與庫容、庫內空氣流通情況、堆碼方式,食品品種及成熟度等。保鮮冷庫可延長果蔬的貯存期,一般比普通冷藏庫長0.5倍—l倍,貯藏至貴價格時上市出售,可獲得高利潤。可使蔬菜保持鮮度脆性。冷庫建造要按照一定的要求來,才能確保食品品質。冷庫能保存、保鮮大量貨品,比如蔬菜,水果,使其長期不變質。
不同的食品具有不同的適冷藏溫度。冷庫溫度和入庫后食品的溫度受多種因素的影響,如入庫時食品的溫度與庫溫的差別、制冷機的效能與庫容、庫內空氣流通情況、堆碼方式,食品品種及成熟度等。對于現代化冷庫的管理也必須得隨著技術的提高進而得到升級,其終目的無非是節省人力物力,從而降低成本,以及提升食品的保質期。冷庫建造要按照一定的要求來,才能確保食品品質。冷庫能保存、保鮮大量貨品,比如蔬菜,水果,使其長期不變質。
對于現代化冷庫的管理也必須得隨著技術的提高進而得到升級,其終目的無非是節省人力物力,從而降低成本,以及提升食品的保質期。很多商戶選擇建冷庫來保存貨品,期望通過長期保存帶來更好的收益。冷庫有利于實現商家盈利,但是在使用冷庫時,也要確保安全。我們除了要加強冷庫知識的學習外,也要對食品冷庫進行衛生管理,環境衛生管理直接關系到食品的安全,應該保證食品周圍的環境的清潔,經常進行清洗等操作。

-18℃肉類冷藏庫的佳保存期限在3個月內,一般水果保鮮期較短,大概在1個月內。不同種類的期限不同。我們除了要加強冷庫知識的學習外,也要對食品冷庫進行衛生管理,環境衛生管理直接關系到食品的安全,應該保證食品周圍的環境的清潔,經常進行清洗等操作。比較普通的冰箱而言,冰箱可是關公面前耍大刀了。一般的冷庫容量都是比較大的,其主要功能也就是保鮮、保質。
