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發布時間:2020-07-14 21:58  
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面團松弛好以后,搓成長條分成20個等大的劑子
面團松弛好以后,搓成長條分成20個等大的劑子,每個劑子約23克左右,揉圓后蓋保鮮膜備用,接著將油酥也分成20個等大的劑子,每個劑子約17克左右,取一個劑子用手壓成面皮,再取一個油酥劑子包起來,包的時候用虎口部分往上推面皮,后收口朝下放置,需要注意的是在制作的過程中要全程將做好的劑子蓋著保鮮膜。用熱水調開兩克紫薯粉,然后再加入牛奶攪拌均勻(我用了20克左右的奶),牛奶加在芋泥里攪拌均勻,牛奶一點一點,不用一次性倒完,把軟化后攪拌順滑的馬斯卡彭奶酪加入芋泥里,攪拌均勻后待用。將收口朝上搟成牛舌狀,用手掌由上至下卷起來,再收口朝下放置,將全部的劑子都按照這樣的做法做完后,繼續蓋上保鮮膜松弛10分鐘。松弛好以后在進行第二次開酥,跟次開酥做法一樣,全部做好后,在繼續蓋保鮮膜松弛10分鐘。

HAKATA翻糖餅干這些五彩斑斕,形似徽章的小物件
HAKATA翻糖餅干這些五彩斑斕,形似徽章的小物件其實是餅干,曾獲得了2018年福岡設計大賞。做芒果糕點:把牛奶、椰漿、玉米淀粉混合,用手動打蛋器攪拌均勻。形狀各異的造型,涵蓋了明太子、博多張子(一種和紙紙偶,在模具的外部貼上打濕的和紙,待干燥后脫模,內部中空)、織布等當地的特色元素,讓人一眼就能識別出這是來自九州博多的伴手禮。餅干不含合成色素和防腐劑,小朋友也能安心食用。同樣是餅干,來自北海道的La La La cookie則給人以浪漫的北國氣息。包裝上的圖片是北海道的活火山安努普利(アンヌプリ),因罕見的粉雪雪質聞名。北海道地廣人稀,物產豐富,餅干所用的原料全部來自本地。

小雞饅頭誰說百年老鋪就不能走萌系路線?
小雞饅頭 誰說百年老鋪就不能走萌系路線?來自和歌山縣的老店?菓匠二宮?,與當地的鬪雞神社合作推出了一款小雞饅頭。面對每天成百上千的顧客,較為復雜的或者需要耗費很長時間的面包,那么店里每天的出貨率是無法達標的。紅白包裝紙上繪有圖案(紅白色在日本有吉祥之意),一只只小雞栩栩如坐在紙盒中等待人們打開。饅頭也被精致地做成了小雞模樣,紅色是梅子餡、白色是柚子餡,兩者皆是和歌山縣的特產。先做餡,芋頭蒸熟,壓成泥;用熱水調開兩克紫薯粉,然后再加入牛奶攪拌均勻(我用了20克左右的奶),牛奶加在芋泥里攪拌均勻,牛奶一點一點,不用一次性倒完,把軟化后攪拌順滑的馬斯卡彭奶酪加入芋泥里,攪拌均勻后待用。

做的這個黃豆粉滾糯米團子,把糯米粉用水揉成糯米面團
做的這個黃豆粉滾糯米團子,把糯米粉用水揉成糯米面團,把糯米團子煮熟,在黃豆粉和紅糖粉滾一下,每一個小小的,軟軟糯糯。黃油要提前室溫軟化好,將軟化好的黃油放入一個較深的容器內(避免打發時黃油濺出來),將糖粉放進黃油中,用電動打蛋器打發至黃油體積發白,光滑細膩。當我做好這個糕點給孩子當點心,她說:“媽媽,這是你的新出品嗎?吃起來Q彈,滾著的黃豆粉很香,我覺得這個比驢打滾好吃,因為驢打滾有一層豆沙,那層豆沙挺甜的,而你這個甜度可以自己掌握,放了紅糖,有點焦糖味道,真的很好吃。”或許因為我孩子不喜歡吃很甜的,給她做點心,只有淡淡的甜味,她就已經覺得可以了,所以我孩子說更喜歡這個做法很簡單的點心。
