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發布時間：2020-11-12 13:11
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小貼士:如何制作軟油條？
1.把面團做得盡可能軟。如果面團太硬，油條會太硬，不好吃。
2.面團應該充分發酵。如果面團不漲起來，就不會達到要求的蓬松度。
3.在制作面團之前，先將面團揉勻，然后使其變得光滑柔軟。做的油條很好吃。
4、油溫必須達到一定高度，油條才能迅速松發。通常，溫度會達到150度，當你放下油條時，你可以通過不斷翻動油條使它們變得蓬松，這樣它們就能被均勻加熱。
鍋中放油，燒至放入一根筷子，周圍起密集的小泡，下入油條生坯開始炸。炸至油條全部飄起勤翻動，讓每一面都受熱均勻。炸至金黃，用筷子用力夾一下，能夠快速回彈，撈出控油。這樣我們的香酥小油條就完成了，個個蓬松酥脆，里面都是蝴蝶心。做法也非常的簡單，只需餳面20分鐘，非常的節省時間。這個配方成功率非常的高，平時做油條失敗的朋友，可以試一下這個方法，嚴格按照步驟來做的話，新手也可以一次成功。 次數用完API KEY 超過次數限制
和面要求：和成表面光滑的面團，一般要求“三光”，即盆光、手光、面光將和好的面團分塊包膜放置醒面，酥脆油條膨松劑的醒面時間一般要求2個小時左右把醒發好的面團搟成面片切成大小相同的條形把兩個面片疊加在一起，用筷子在疊好的面片中間壓一下捏著面片的兩頭讓面片黏在一起，根據面片的大小拉成一定的長條事先把油鍋的油溫加熱到210度左右，把拉好的長條放入油鍋中，用筷子不斷的翻滾，油條膨大、色澤金黃，即可烹飪 次數用完API KEY 超過次數限制
