山西肉雞屠宰生產線成套設備生產廠家在線咨詢

從技術經濟指標合理方面綜合考慮，既要滿足生產、工藝和肉品衛生的要求，又要具有較高的性能費用比，功能完善，運行維護費用低，能耗低，加工能力較高，使用壽命長等，獲得較好的經濟效益。在符合條件的前提下，應重視加工生產線的先進性，選擇結構合理、制造精良、機械化合自動化程度高以及具有較高的安全性合衛生要求的加工設備。重視副產品和下腳料的綜合開發，盡量選擇節能、節水、節汽、節電等設備，充分利用資源，提高經濟效益。 在工藝要求、生產要求、質量要求等能夠滿足的前提下，優先選購價格較便宜的國產設備。此設備用于毛雞脫毛前的浸燙，它全部采用不銹鋼材料，符合食品衛生標準。國產設備在設備維修和易耗品更換上都比進口設備方便、快捷、省錢、不耽誤生產。

適用性、可靠性原則適應當地自然、經濟、社會條件的變化，同一生產線盡可能實現多工藝的屠宰加工，有能力進行生產調節，發展前景廣闊，有利于開拓市場。設備選型應適應不同工藝和生產能力的要求，實現不同生產環節的設備配套、國內設備與進口設備配套、原有設備與新增設備配套。生產過程中，設備的可靠性直接影響整個企業的生產效率，影響生產秩序和產品質量。因此，盡量選擇系列化、標準化的成熟設備，考慮其性能的穩定性，保證生產操作簡便、清洗和維修方便、運行可靠、故障率低。另外，屠宰加工環境也是很重要的，如果屠宰車間和腸衣車間與煉油車間相連，有些熟制品因工序處理不當，或使用工具不衛生，氣味不良，也會使肉質食品的質量大大降低。此外，對關鍵工序還要考慮配備必要的備用設備，保證在設備檢修期間也能進行正常生產。

電暈，宰殺和瀝血

宰殺和瀝血是所有屠宰廠普遍采用的步驟，但如果處理不當，它卻是產品損失和降級最多的環節之一。肉雞電暈通常每只雞電流在12到150mA，持續時間為2至11秒。電暈會過程影響瀝血、脫羽和雞肉的整體的品質。電暈后必須確保在瀝血過程中雞只不能醒過來。全過程采用電腦控制，只需由人工看守，浸泡的時間、分割大小都可以人工來控制。電暈的電壓太高可能會導致翅膀出血，皮膚變紅，脫羽困難，骨頭破碎和雞肉帶血。

1　電麻過度

過度電麻會導致更多的雞只受到損傷、肉中帶血而降低品質率，也會導致脫毛困難。

2　電麻不足

電麻不足會造成雞只垂死掙扎，導致翅膀發紅或損傷。電麻不足需要更多的人工補殺，甚至雞只在浸燙前還活著。

導致雞只電麻不良的原因有以下幾方面：

一是雞只固定不牢：雞只在進入電麻裝置被電麻時會掙扎，致使閉合電路中斷。當雞只安靜后，閉合電路恢復，雞只被再次電麻，這會導致雞只過度電麻和電麻效果不一致。

二是雞只提前被電麻：由于水從電麻槽入口處溢出來，導致雞只在進入電麻槽前被電麻，造成翅疇損傷。

三是電麻槽中的水太多：如果電麻槽中的水太多，水會溢出到地面而導致電流接地，致使雞只電麻效果不一致和水的浪費。

四是電麻電流過大：電麻電流過大會導致血斑出現和其他電麻損傷。

采取以下措施可以有效地解決電麻不良的問題：

一是安裝兩個引導桿：為了解決雞只脫落和多次電麻的問題，可以通過在設備的兩側各安裝一個電麻引導桿來解決這個問題。

二是安裝噴頭：給雞腳噴水，能夠增加雞腳的導電性，從而提高電麻效果。

合適的電麻電流和電麻時間

調整電麻設置到每只雞20～40毫安的電流強度和合適的電麻時間以降低電麻損傷。

宰殺后的瀝血時間要求合適，以保證瀝血充分。瀝血不充分導致的產品廢棄率高。在整個瀝血過程中只能放出占雞只重量3%～3.5%的血量。太長的瀝血時間不會增加放出的血量，反而會導致脫毛困難。

肉雞屠宰廠常見的問題是瀝血時間太長，切斷一條頸靜脈和一條頸動詠，瀝血時間是1 20秒；切斷兩條頸靜脈和兩條頸動脈，瀝血時間是90秒；有的地區對瀝血時間的要求為3分鐘，但瀝血時間不應該要超過3分鐘，建議瀝血時間在55秒到2分13秒的范圍內。

我公司設計研發生產各種家禽屠宰設備、生產銷售的設備多種多樣、并且我們會根據用戶的實際情況進行方案的設計、并且對會設備進行上門安裝服務、確保設備的正常運轉、流水線適合不同品種的雞鴨鵝進行使用的、并且流水線作業工作效率高、脫毛干凈、同時我們作為設備的生產廠家、還將會提供設備完善的售后服務、讓您買的安心、用的放心。軸式脫毛機有五軸、七軸等軸數的區別，通過打毛軸的滾動去除家禽毛發，其中打毛軸的間距可以調節，適應不同大小家禽脫毛的同時也能減少家禽的破損率。

本套設備是由立式浸燙機、臥式脫毛機、以及屠宰流水線鏈條組成的、并且根據鴿子的品種不同可以隨時調整浸燙機的燙毛水溫與脫毛機的脫毛間距、確保能達到理想的脫毛效果、而且流水線的工作效率比較高、時產1000只以上、通過鏈條傳動完成不同的工作。

1、設備生產線自動化程度高,性能穩定,操作安全便捷,使用周期長；屬國內先進的肉雞屠宰加工流水線。

2、采用不銹鋼T型軌道.行走小輪采用尼龍材質制作.對電暈、宰殺、瀝血、脫毛、凈膛、清洗、預冷、分割、包裝等工序實現全程流水線加工。

3、適用于肉雞、鴨、鵝、鴿、鷓鴣、鵪鶉等珍禽類的批量宰殺.適合于:微型、小型、中型、大型肉雞、鴨、鵝、鴿、鷓鴣等珍禽類的屠宰加工生產企業.

4、可根據客戶需求設計定制不同規格及產量的生產線，肉雞、鴨、鵝、鴿、鷓鴣,鵪鶉等珍禽類宰殺時產量為200-5000只均可,可任意選擇制作不同宰殺量的生產線。